Bos taurus
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Vaca leiteira da raçaHolstein-Frísia
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| Estado de conservação | |||||||||||||||||
| Não avaliada:Domesticado | |||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Bos taurus Linnaeus,1758 | |||||||||||||||||
| Distribuição geográfica | |||||||||||||||||
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| Subespécies | |||||||||||||||||
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| Sinónimos | |||||||||||||||||
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Gado-bovino-doméstico(nome científico:Bos taurus) é umaespéciedebovinodogêneroBose daordemArtiodactyla.[1][2]É ummamíferounguladoe apresenta dois dígitos (dedos) em cada membro.
Omachoda espécie recebe o nome deboi,outouro,enquanto que afêmeaé conhecida porvacae o animal jovem porbezerro,e depoisnovilho.
A espécie é umruminante,ou seja, regurgita o alimento para a boca após sua ingestão, onde é novamente mastigado e deglutido. Oestômagodos ruminantes é dividido emretículo,rúmen,omasoeabomaso.
Essa espécie foi domesticada pelo homem e é utilizada em larga escala em muitas atividades como a produção de carne e de leite, representando grande importância para a economia de muitos países.
História
O gado doméstico descende doauroquenaEuropae dogauronaÁsia.Sua domesticação teve início há mais de 5 000 e 6 000 anos atrás. Os bovinos domesticados tinham várias serventias para o ser humano: comoanimal de carga(assim como acabrae oscavalos) e a produção deleiteem vida ecarne/couroapós amorte.Era incomum a criação de gado para alimentação, a carne do animal era consumida apenas se ele morresse ou não tivesse mais utilidade.
Hoje em dia, os bovinos são os principais figurantes naindústria de produção de carne.Acadeia produtivada carne está em vários ramos denegócios,desde a fabricação deraçãoe o ensino de profissionais qualificados (médicos veterinários,zootecnistaseagrônomos) até asempresasdeconsultoriaem sistemas decomércio exterior.
No Brasil
NoBrasil,a criação de gado foi iniciada tão logo foram implantados os primeirosengenhos de açúcaremPernambuco,na primeira metade do século XVI. Serviam para abastecer, de leite e carne, as pessoas que se estabeleciam na área de influência de cada engenho. Uma vez que as áreas de pastagem para o gado concorriam com as de plantações de cana-de-açúcar, os criadores foram cada vez mais se dirigindo para o interior. Ao longo do caminho, foram sendo estabelecidas pequenas povoações que, posteriormente, se transformaram em vilas e cidades.[3]
Comportamento
Em condições naturais, os bezerros ficam com a mãe até o desmame de 8–11 meses. Os bezerros e novilhos estão igualmente apegados às mães nos primeiros meses de vida. Parideiras primíparas mostram maior incidência de comportamento materno anormal.[4][5][6]
Comportamento reprodutivo
As novilhas semisselvagens do gado das terras altas dão à luz aos 2 ou 3 anos de idade, e o momento do nascimento é sincronizado com o aumento da qualidade natural dos alimentos. O intervalo médio de parto é de 391 dias, e a mortalidade ao parto no primeiro ano de vida é de 5%.[7]
Em fazendas é muito comum a utilização de artifícios, como ainseminação artificial,para que se obtenha um gado com o menor número de indivíduos fisiologicamente deficientes. Com estaseleção artificialé possível se obter um rebanho mais resistente a doenças e com porte que torna viável a comercialização de derivados bovinos.
A inseminação artificial ou inseminação intrauterina é uma técnica dereprodução medicamente assistidaque consiste na deposição artificial dosêmennasvias genitais da fêmea.[8]Utiliza-se em casos em que osespermatozoidesnão conseguem atingir astrompasou simplesmente por escolha do proprietário do animal. Consiste em transferir, para acavidade uterina,os espermatozoides previamente recolhidos e processados, com a seleção dos espermatozoides morfologicamente mais normais e móveis.
A influência do clima tropical na reprodução
Atualmente a maior parte de rebanhos bovinos é situada em áreas dostrópicos,nessas condições climáticas, a reprodução destes animais pode vir a ser afetada pelas condições térmicas do meio. Ambientes que possuem altas temperaturas afetam os mecanismos determorregulaçãocorpórea impedindo estes de promover a perda de calor, causando assim um aumento da temperatura interna acima dos limitesfisiológicos,[9]além de resultar em um quadro de degeneração testicular, caracterizado por alterações nostecidosdoepitélio seminífero.[10]
A estrutura fisiológica e biológica destes animais são afetadas porfatores clímaticosque incluem temperatura, umidade,radiação solare vento. Altas temperaturas aumentam ou diminuem as condições normais devido interrupção dahomeostasedurante a termorregulação, interferindo diretamente natroca de calorentre animal e ambiente, resultando em alterações degradantes na reprodução.[11]
Domínio e liderança
Um estudo mostrou que, durante um período de quatro anos, as relações de dominância em um rebanho de gado das terras altas semi-selvagens foram muito firmes. Os touros jovens obtiveram status de domínio superior às vacas adultas quando atingiram cerca de 2 anos de idade.[7]
Comportamento em pastejo
Ao pastar, o gado varia vários aspectos de sua mordida, ou seja, movimentos da língua e da mandíbula, dependendo das características da planta que está ingerindo.[7]
Comunicação
As vacas domesticadas são altamente gregárias, residindo em rebanhos em ambientes agrícolas naturais e comerciais. Dentro desses rebanhos, as interações em distâncias curtas e longas são mediadas por vocalizações. As vacas mantêm vozes individuais em uma variedade de situações emocionais. Isso os ajuda a manter contato com o rebanho e expressar excitação, engajamento ou angústia. As mães e os filhotes de gado podem se comunicar mantendo a individualidade em seu mujido. As vacas mantêm essa voz individual expressando suas vidas e através de um rebanho conversando sobre comida e o clima.[12]
Subespécies
O gado-doméstico (Bos taurus) possui duassubespécies,a saber:Bos taurus taurus(gadotaurino,de origem europeia) eBos taurus indicus(gadozebuíno,de origem asiática).[13][14]Oscruzamentosentre os indivíduos de ambas as divisões é frequente tanto em programas demelhoramento genéticodos rebanhos, quanto em propriedades onde amontaé natural e sem controle algum. Esses “híbridos”são muito usados para combinar aprodutividadedo gado taurino com a rusticidade e adaptabilidade a meiostropicaisdo gado zebu.[15]
Raças:
- Alentejana— de Portugal, — para carne e como animal de tração;
- Angus— do nordeste da Escócia, sem chifres, para corte;
- Caracu— para carne e como animal de tração;
- Charolaisou charolês — para carne;
- Devon— da Inglaterra, para carne;
- Holtein-Frísia— para leite;
- Hereford;
- Jersey— para leite;
- Limousin— da França;
- Minhota ou Galega— de Portugal — para carne e leite, e como animal de tração;
- Nguni— típica de África;
- Simentalou suíça-malhada.
Raças:
- Brahmanou zebu americano, sagrado na Índia
- Gir— do sul da Índia
- Guzerá— Guzerat ou Kankrej, principal raça da Índia
- Hariana
- Indubrasil
- Neloreno Brasil, chamada Ongole na Índia — para corte
- Tabapuã— O zebu mais precoce.
- Zebu— é o termo usado para todas as raças desta subespécie (Bos taurus indicus)
Raças "sintéticas" brasileiras
Frutos decruzamentosentre as demais:[13][14]
- Naobrasil— cruzamento deNeloreeZebu;
- Simbrasil— cruzamento deSimentale Zebu para corte;
- Girolando— cruzamento deHolandês(5/8) e Gir (3/8) com dupla aptidão;
- Toledo— cruzamento de Holandês e Simental;
- Bravon— cruzamento deDevoneBrahmanpara corte;
- Canchim— cruzamento de Charolais (5/8) e Zebu (3/8);
- Pitangueiras— cruzamento deRed Poll(5/8) e Zebu (3/8) (GireGuzerá);
- Purunã— cruzamento de Charolais, Caracu, Red Angus e Canchim, realizado no IAPAR com 1/4 para cada raça.
Raças crioulas brasileiras
As raças crioulas brasileiras descendem dos rebanhos trazidos para a América pelos colonizadores portugueses e espanhóisː[13][14]
- Caracu— origem São Paulo;
- Crioulo Lageano— origem Santa Catarina;
- Curraleiro— origem Piauí;
- Mocho Nacional— origem São Paulo e Goiás;
- Pantaneiro— origem Mato Grosso do Sul.
Principais raças de bovinos criadas em Portugal
Raças autóctones portuguesas
Além das raças que conseguiram grande expansão quantitativa e geográfica, como as anteriormente indicadas, existem várias raças autóctones, resultantes de pressões selectivas específicas ou de um relativoisolamento genéticonas localidades onde se desenvolveram. Muitas dessas raças estão extintas ou em extinção fruto da globalização e da competição com raças mais produtivas. De acordo com o Catálogo Oficial de Raças Autóctones Portuguesas (2021), as raças bovinas autóctones são:
- Alentejana,doAlentejo;
- Algarvia,do Algarve;
- Arouquesa,deAveiro;
- Barrosã,da região doBarroso;
- Brava de Lide;
- Cachena,da zona doParque Nacional da Peneda-Gerês;
- Garvonesa;
- Jarmelistaou Jarmeleira, região daGuarda;
- Marinhoa;
- Maronesa,região daSerra do Marão;
- Mertolenga,deMértola,AlcoutimeMartinlongo;
- Minhotaou Galega, doMinho;
- Mirandesa,deMiranda do Douro;
- Touro Preto;
- Ramo GrandedosAçores.
De resto, na produção de bovinos em Portugal, destaca-se umaLista de produtos denominação de origem protegida portuguesesque era composta, em 2021, por 10 referências.[16][17][18][19][20][21][22][23][24][25]Carnalentejanana Base de DadosDOORda União Europeia.</ref><ref>
Usos
Esta espécie foidomesticadapelohomeme é explorada para a produção deleite,carneepele(couro) e também como meio de transporte e animal de carga. Também osossossão aproveitados, para a fabricação de farinha, sabão e rações animais. Ocascoe oschifrestêm usos diversos e ospelosdas orelhas são usados para a confecção depincéisartísticos.
Os machos de determinadas raças podem ser também usados como entretenimento nastouradase nosrodeios.
Galeria
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Modelo didáticobovino. -
Modelo anatômico bovino. -
Modelo didáticodas estruturas musculares dos bovinos.
Ver também
Referências
- ↑«Bovinos (Bos taurus)».Brasil Escola.Consultado em 29 de abril de 2019
- ↑«Boi (Bos taurus). Principais características do boi».Mundo Educação.Consultado em 29 de abril de 2019
- ↑Cavalcante, Messias Soares. A verdadeira história da cachaça. São Paulo: Sá Editora, 2011. 608p.ISBN 9788588193628
- ↑Johnsen, J.F.; Ellingsen, K.; Grøndahl, A.M.; Bøe, K.E.; Lidfors, L.; Mejdell, C.M. (2015).«The effect of physical contact between dairy cows and calves during separation on their post-separation behavioural».Applied Animal Behaviour Science.166:11–19.ISSN0168-1591.doi:10.1016/j.applanim.2015.03.002.Cópia arquivada(PDF)em 7 de julho de 2017
- ↑Edwards, S.A.; Broom, D.M. (1982). «Behavioural interactions of dairy cows with their newborn calves and the effects of parity».Animal Behaviour.30(2): 525–535.doi:10.1016/s0003-3472(82)80065-1
- ↑Odde, K. G.; Kiracofe, G.H.; Schalles, R.R. (1985). «Suckling behavior in range beef calves».Journal of Animal Science.61(2): 307–309.doi:10.2527/jas1985.612307x
- ↑abcReinhardt, C.; Reinhardt, A.; Reinhardt, V. (1986). «Social behaviour and reproductive performance in semi-wild Scottish Highland cattle».Applied Animal Behaviour Science.15(2): 125–136.doi:10.1016/0168-1591(86)90058-4
- ↑FERREIRA, A. B. H.Novo Dicionário da Língua Portuguesa.2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 950.
- ↑CHEMINEAU, P (1994). «Medio ambiente y reproduction animal».Revista Mundial de Zootecnia.Vol. 77: 2–14
- ↑VANDEMARK, N. L; FREE, M. J (1970).Temperature effects.The testis.Vol. 3. New York: Academic Press. pp. 233–331
- ↑GWAZDAUSKAS, F. C (1985). «Effects of Climate on Reproduction in Cattle».Journal of Dairy Science.Vol. 68: 1568-1578
- ↑Mehar, Pranjal (19 de janeiro de 2020).«Cows talk to one another, including about food and weather».Tech Explorist(em inglês).Consultado em 20 de janeiro de 2020
- ↑abcd«Raças de bovinos de corte».ViverNoCampo.com.Consultado em 14 de Fevereiro de 2012
- ↑abcd «Raças de bovinos de leite».ViverNoCampo.com.Consultado em 14 de Fevereiro de 2012
- ↑«Raças de Bovinos».EBAH.Consultado em 14 de Fevereiro de 2012
- ↑Carnalentejanana Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑Carne Arouquesana Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑Carne Barrosãna Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑Carne Cachena da Penedana Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑ Carne de Bravo do Ribatejona Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑ Carne da Charnecana Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑Carne Marinhoana Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑Carne Maronesana Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑Carne Mertolengana Base de DadosDOORda União Europeia.
- ↑Carne Mirandesana Base de DadosDOORda União Europeia.
