Grelha
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Grelhaé umutensílioculinárioutilizado para controlar oassadode umalimentolevado aofogoou àbrasa,sobrechurrasqueiras,diferentes tipos decarnesevegetais.[1]
Pode ser confeccionada deferro,dealumínioou de outros metais, disposta com barras bem estreitas e ao mesmo paralelas umas às outras através das quais passa o calor e cozinha a carne.
Durante o processo de assar a carne ao fogo ou na brasa, a grelha inicia a uma altura de vai de 30 a 60 centímetros do fogo e vai sendo baixada gradativamente à medida que o fogo vai baixando ou que as brasas vão perdendo a caloria.
É sobre a grelha que as carnes são colocadas, sendo viradas constantemente durante o processo de cozimento para não queimar ou tostar. Na grelha o mais usual é assar carne degado,frangoepeixe.
Referências
- ↑grelha in Dicionário infopédia da Língua Portuguesa com Acordo Ortográfico [em linha]. Porto: Porto Editora, 2003-2017. [consult. 2017-12-27 15:05:35]. Disponível na Internet:https://www.infopedia.pt/dicionarios/lingua-portuguesa/grelha