Sorbitol
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Sorbitol Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | (2S,3R,4R,5R)-Hexano-1,2,3,4,5,6-hexol |
Outros nomes | D-glucitol D-Sorbitol |
Identificadores | |
Número CAS | |
PubChem | |
MeSH | |
SMILES |
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Propriedades | |
Fórmula química | C6H14O6 |
Massa molar | 182.14 g mol-1 |
Densidade | 1.489 g/cm³ |
Ponto de fusão |
95 °C |
Ponto de ebulição |
296 °C |
Compostos relacionados | |
Álcooisrelacionados | XilitoleRibitol(pentano-1,2,3,4,5-pentaol) Manitol(isômero ótico) Volemitol(heptano-1,2,3,4,5,6,7-heptaol) |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n,εr,etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV,IV,RMN,EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sobcondições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
Osorbitolé um poliálcool, também chamado deglucitol.É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como amaçãe aameixa.Pode ser obtido a partir dahidrogenaçãodaglicose.O seu poder de adoçar é 50% menor que o dasacarose,[1]sem entretanto causar cáries.
Utilização
[editar|editar código-fonte]É utilizado como agente plastificante em películas poliméricas, devido a ser um composto de massa molar relativamente pequena. Por possuir grupos hidroxilas, este composto pode interagir com as cadeias poliméricas de formas intra ou intermolecular (ligações de hidrogênio).
Sua utilização é principalmente voltada para a industria alimentícia e farmacêutica. Na indústria alimentícia é utilizado como:
- antiumectante, em produtos que necessitam de proteção contra o ganho deumidade;
- adoçante,na confecção decondimentos,como oschicletes"sem açúcar";
- edulcorante,emulsificante,sequestranteeespessante.[2]
Nafarmacologiapode ser usado como:
- laxante,quando ingerido em doses maiores que 50 a 80 gramas ao dia;
- diurético;
- solução irrigante para alguns procedimentos médicos;
- creme dental.
Na indústria de cosméticos, pode ser utilizado comoumectanteeemoliente.
Referências
- ↑(em português)Roberta Stella.«Adoçantes».Cyberdiet.Consultado em 11 de Julho de 2007
- ↑(em português)ANVISA.«TABELA DE aditivos UTILIZADOS segundo boas práticas de fabricação».Resolução nº 386, de 5 de agosto de 1999.Consultado em 11 de Julho de 2007