Vodca

Vodca/Vodka
Vodca
Volume de álcool	35°-96°
Teor alcoólico	35°-96°
Origem	Polónia,Rússia

Algumas garrafas deSmirnofffabricadas noBrasil.

Vodcaouvodka(emrusso:водка;empolonês/polaco:wódka) é uma popularbebida destilada,incolor, quase sem sabor e com um teor alcoólico entre 35 e 60%. A vodca é a bebida nacional daPolóniae daRússia.O nomevodka(em português:vodca) é o diminutivo deágua( "aguinha") em váriaslínguas eslavas,contudo não se tem certeza da origem etimológica, que poderia ser apenas uma coincidência. De toda forma, os estudos mais recentes apontam que a palavrawódka(gorzałka,originalmente) foi primeiramente utilizada em textospoloneses,sendo o mais antigo datado de 1643 e entrou as outras línguas do mundo como a palavra da origem polonesa.

História

A vodca é originária daEuropa Oriental,não se sabendo ao certo qual a sua origem exata,China,Japão,RússiaouPolónia.Na Rússia, osczaresacabaram a produção no princípio daPrimeira Guerra Mundial,mas em 1925 a produção foi retomada para neutralizar o mercado ilegal que entretanto se tinha estabelecido.

Fabricação

A vodca é um destilado obtido a partir dearroz(China,Japãoe outros países produtores deste produto) e o restante mais comuns naRússiaePolônia,devido a fartura de tais produtos:cevada,milho,trigo,centeio,ervas,figosoubatatas,fermentados. Cada uma dessas matérias primas confere à bebida sabor e qualidade diferentes, variando a fórmula de acordo com a região onde é produzida. Popularmente, a vodca tem 40% de teor alcoólico, mas a sua graduação pode variar entre os 35 e os 60% sendo acrescido de água local, o que lhe diferencia também. AUnião Europeia,por exemplo, impõe um teor alcoólico mínimo de 37.5%,enquanto que as bebidas produzidas na América tem em geral 37% de teor alcoólico, pois o processo de destilação é diferente do europeu.

O processo de fabricação da vodca é o mesmo que o douísque,mas enquanto que este é destilado a baixas temperaturas, o que dá o sabor a cereais, a vodca é destilada a altas temperaturas e depois submetida a filtragens químicas para neutralizar osaromasdos cereais, tendo também como diferencial a água agregada à produção, sendo a água daInglaterrafamosa pelo seu sabor peculiar.

Primeiramente é preciso obter-se omosto,líquido formado durante afermentaçãode algum dos cereais ou tubérculos citados. Com isso, o líquido formado terá baixa concentração alcoólica (6 a 8%) e um sabor característico à matéria-prima utilizada. Após obtê-lo passa-se para a etapa de destilação, onde o mosto é destilado. Em seguida, passa pelo processo de retificação, onde parte das impurezas é eliminada. Esses dois processos são repetidos várias vezes, até que se obtenha um destilado de altíssimo teor alcoólico (cerca de 90%), que depois é misturado com água até atingir o teor de álcool desejado. As etapas seguintes, de filtração e purificação, têm o objetivo de tornar a vodca pura, retirando as impurezas restantes dos processos anteriores. São utilizados os métodos de filtração através docarvãoe de um filtro de membrana.

Após todas estas etapas, o produto final obtido é extremamente puro, de alta concentração e, geralmente, sem odor. Por tal motivo algumas vodcas passam pelo processo de aromatização. Existem vodcas com aroma de limão, de laranja e até de pimenta.

Vodca Belaya Rus

Consumo

A vodca é mais consumida em países europeus com clima muito frio, comoRússia,Bielorrússia,Ucrânia,Polônia,Geórgiae nospaíses nórdicos.Apesar de ser consumida pura nos países onde é mais popular, a vodca no resto do mundo é consumida em misturas com outras bebidas, como sucos de frutas ou refrigerantes. A vodca tornou-se muito popular no mundo todo a partir dosanos 70,quando váriosbarmencomeçaram a substituir bebidas destiladas tradicionais pela vodca na preparação decoquetéis.Atualmente é essencial em qualquer bar.

A vodca deve ser servida como aperitivo, comsalmãodefumado oucaviar,como digestivo servindo-a muito fria em copos pequenos ou em copo tipo prova. Os russos dizem que a vodca deve ser bebida simples de um só trago e muito gelada.

NoBrasile em outros países, o consumo de vodca combebidas energéticas,apesar de contraindicado devido ao risco aumento dapressão arterial,arritmia cardíacae outros sérios agravos à saúde,virou mania, principalmente entre o público jovem frequentador de casas noturnas por todo o país, onde são vendidos os já tradicionais "combos"que oferecem ao cliente uma garrafa devodkacombinada a um determinado número de latas de energético.

Boicotes

Em 2013, ativistas dosdireitos LGBTdos Estados Unidos boicotaram marcas russas de vodca a fim de rechaçar as políticas anti-gays da Rússia.

No final de fevereiro de 2022, com ainvasão da Ucrânia pela Rússia,algumas lojas de bebidas e bares norte-americanos expressaram solidariedade simbólica com a Ucrânia e oposição à Rússia, boicotando marcas de vodca russas.Garrafas da vodca Stolichnaya foram despejadas no chão, apesar da marca ser produzida naLetôniae seu fundador ser crítico frequente do regime de Putin.

Ver também

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• Uísque
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• Gim
• Conhaque
• Armagnac