Bagel
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Obageloubeiguelé um produto depãotradicionalmente feito de massa defarinhadetrigofermentada,na forma de umanel,feito sob medida à mão e que primeiro é fervido emáguae depois assado. O resultado é um interior denso, elástico e meio-cru com um exterior acastanhado e às vezes estaladiço. Osbagelssão muitas vezes cobertos com sementes, cozidas sobre a crosta do pão, sendo as mais tradicionais as sementes desésamooupapoila.Alguns têmsalsalpicado.[1]
Obagelé um pão popular nosEstados Unidos,CanadáeReino Unidoespecialmente em cidades com grandes populações judaicas, comoNova York,Montreal,TorontoeLondres,cada uma com a sua maneira diferente de fazer obagel.[1]É tipicamente consumido nodesjejum,partido ao meio transversalmente,torradoe servido comqueijo-creme.
Os bagels distinguem-se dosdoughnuts(ou donuts) que têm a mesma forma por estes seremfritos.
Osbubliksrussossão muito semelhantes aosbagels,sendo um pouco maiores e têm um buraco mais largo, e são mais secos. Ospretzels,especialmente os grandes e macios, parecem-se também muito aosbagels.[1]As excepções principais são a forma e o banho de água alcalina que faz a sua superfície escura e brilhante.
