Chalota
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 Chalota | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||
| Allium oschaninii O. Fedtsch | |||||||||||||||
Achalotaouéchaloteé uma planta bulbosa do géneroAllium,originária daÁsia central.Seu nome vem deAscalão,cidade da antigaPalestinade onde foi trazida paraFrançadurante aPrimeira Cruzada.Como a maioria das plantas deste gênero, é utilizada com finsculinários.A parte comestível são os bulbos. O sabor é semelhante ao dacebola.
Existem dois tipos de echalota: a cinza da espécieAllium oschaniniie a rosa (também chamadaechalota de Jersey) da espécieAllium ascalonicum.[1]
As chalotas plantam-se como os alhos (dispondo "dentes" no chão, que se multiplicam em novos "dentes", formando "cabeça" ). São oblongas, avermelhadas ou castanha-avermelhada, com 1,5 cm de diâmetro. Parecem miniaturas de cebolas. Possuem um sabor semelhante ao da cebola, mas mais delicado, e são por isso usadas em vez da cebola em pratos e molhos mais refinados. É muito comum o seu uso na cozinhafrancesa,persae nas de todo o sudeste asiático (Tailândia,Indonésia,Malásia,Brunei,Singapurae no sul daÍndia).
Referências
- ↑«Chalotas | Apetece Supermercado El Corte Inglés».Consultado em 5 de maio de 2023
