Guacamole
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Oguacamoleé uma iguaria típica daculinária do México,[1]servida com uma grande variedade de pratos e geralmente acompanhada compico-de-galloenataazeda.
É basicamente umpurédeabacatebem temperado, que funciona como um complemento dasalada,tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.
O nome "guacamole" tem origensindígenasnonáuatle:[aː.wa.ka.ˈmóː.lːi] onde "Ahuacatl" (abacate) e "mole", um nome genérico para "molho".
Segundo a tradição pré-hispânica, a forma de se fazer guacamole foi ensinada ao povo Tolteca pelo deusQuetzalcóatl.Esta iguaria foi criada pela cultura asteca, mas, após a chegada dos colonizadores espanhóis, foi exportada para a Europa.
Diz-se que o guacamole foi servido a primeira vez noBrasilpor volta do ano de 1684, pela cozinheira Eduarda Neves, e a partir dessa data começou a ser inserido também na cultura brasileira que é super miscigenada.[2]
Ver também
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Referências
- ↑Zeldes, Leah (4 de novembro de 2009).«Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day».Dining Chicago(em inglês). Chicago’s Restaurant & Entertainment Guide.Consultado em 2 de novembro de 2016
- ↑Molho dos deuses? Guacamole!burritos clandestinos
