Pepino
Nota:Para outros significados, vejaPepino (desambiguação).| Pepino | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Cucumis sativus | |||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
| Nome binomial | |||||||||||||||
| Cucumis sativus L. | |||||||||||||||
Opepinoé ofrutodo pepineiro (Cucumis sativus), que se come geralmente em forma desalada.O pepino é umdiuréticonatural e de grande ajuda na dissolução decálculos renais.Ele é rico empotássio,que proporciona flexibilidade aosmúsculose dá elasticidade àscélulasque compõem apele.Isso resulta emrejuvenescimentodaepiderme,especialmente a dorosto.
Descrição
[editar|editar código-fonte]
Sãolianas(trepadeiras) anuais defolhas lobadasefloramarela.
As verduras são longas, comcascaverde clara com estrias e manchas escuras, polpa de cor clara e sabor suave, comsementesachatadas semelhantes as domelão(Cucumis meloL.), que é outro membro da famíliaCucurbitaceae.[1]
Origem
[editar|editar código-fonte]O pepino é originário dasregiões montanhosas da Índia[2]e apropriado para o plantio em regiõestropicaisetemperadas.Tem sido cultivado desde aAntiguidadenaÁsia,ÁfricaeEuropa.
Foi trazido para aAméricaporCristóvão Colombo.[3]
Aespécieapresenta grande variação, entre os inúmeroscultivares,quanto a tamanho, forma, cor dos frutos, sabor e características vegetativas.[4]
Utilização
[editar|editar código-fonte]
É utilizado normalmente cru em forma de salada oupicles.Também é usado cozido e recheado, emrefogados,e emsopasquentes ou frias.[5]
Pomadapreparada com pepino, é utilizada para amaciar a pele.[6]O pepino batido noliquidificadorcom água e mel serve para as mãos ressecadas pordetergente.[3]
Depois de colhido e em condição ambiente, o processo de deteriorização do pepino é rápido. Deve ser conservado emgeladeira,dentro de sacos de plástico perfurado. A sua duração é de até uma semana sem grandes alterações na cor, sabor e aparência.[5]
Cornichon
[editar|editar código-fonte]O Cornichon é umgalicismoque se emprega para designar os "pepinos pequenos" (gherkin), conhecidos como "pepino pequeno de Paris", frutos que se empregam, depois de ser conservados emvinagre,comocondimento,picles.[7]
Valor nutricional
[editar|editar código-fonte]Cada 100 gramas de pepino comcasca(Cucumis sativus) contém:[8]
|
|
Aproximadamente 95 % do pepino é composto porágua,sendo entretanto rico em fibras, daí a sua importância para osistema digestivo.[1]Possui baixo teor decaloriase contém pequenas quantidades devitamina Cefolato.[4] Em 2008 foi homologado peloRankBrasil– Recordes Brasileiros, como o “Frutocom menor teorcalóricodo país”.[9]
Esta planta é um ótimo tônico para ofígado,rinsevesícula,e dá força aoscabeloseunhas,pelo seu alto teor desílicaeflúor.[10]É um eficientediuréticonatural e ajuda a controlar aalta pressão arterial.Pode ser utilizado também nas enfermidades dosdentese dasgengivas.[2]É indicado para amenizar dores de garganta.[11]
Para facilitar adigestãodo pepino, recomenda-se mastigá-lo bem.[5]
Cultivo
[editar|editar código-fonte]O plantio é feito de formadireta no solo,com a utilização de 3 a 4 sementes por cova, a 1,5 cm de profundidade.
Os solos mais indicados são aqueles de textura média, leves, profundos, férteis e bem drenados. OPHdo solo deve estar entre 5,5 a 6,5.[4]
A planta melhor se adapta em áreas com clima variando de ameno a quente.
Principais cultivares
[editar|editar código-fonte]
|
|
|
|
Classificação comercial
[editar|editar código-fonte]
O pepino é comercializado no Brasil em cinco classes de acordo com o comprimento do fruto.[11]
| Classe | Comprimento (cm) |
|---|---|
| 5 | Maior ou igual a 5,0 e menor que 10,0 |
| 10 | Maior ou igual a 10,0 e menor que 15,0 |
| 15 | Maior ou igual a 15,0 e menor que 20,0 |
| 20 | Maior ou igual a 20,0 e menor que 25,0 |
| 25 | Maior ou igual a 25,0 |
É aceito em uma mesma caixa do produto, pepinos pertencentes às classes imediatamente superior ou inferior da especificada no rótulo de identificação. Este desvio não pode ultrapassar 10% do número total de pepinos amostrados.
Galeria
[editar|editar código-fonte]
Ver também
[editar|editar código-fonte]- Abóbora(Cucurbitaspp.)
- Chuchu(Sechium edule)
- Melancia(Citrullus lanatus)
- Melão(Cucumis melo)
- Pepino africano(Cucumis metuliferus)
Referências
- ↑ab«Informações sobre o Pepino, características, vitaminas, benefícios e propriedades».Sua pesquisa.Consultado em 15 de agosto de 2008
- ↑ab«Embrapa - atendimento ao cidadão».Embrapa.Consultado em 15 de agosto de 2008.Arquivado dooriginalem 7 de outubro de 2008
- ↑abcde«Hortaliças - Pepino».Jornal Correio Braziliense.Consultado em 15 de agosto de 2008
- ↑abc«Cultivo do Pepino».Herbário.Consultado em 15 de agosto de 2008
- ↑abc«Embrapa hortaliças - dicas ao consumidor».Embrapa.Consultado em 16 de agosto de 2008.Arquivado dooriginalem 25 de junho de 2008
- ↑Diccionário Lello Universal.2.Portugal: [s.n.] 611 páginas
- ↑Rachel Tayse (21 de julho de 2011).«Home Pickled Cornichons»(em inglês). Harmonious Homestead.Consultado em 2 de julho de 2013.Arquivado dooriginalem 28 de julho de 2015
- ↑«Valor nutricional dos alimentos».Emedix.Consultado em 16 de agosto de 2008
- ↑«Fruto com menor teor calórico».RankBrasil. 4 de junho de 2008.Consultado em 2 de julho de 2013
- ↑ «Pepino».Vitaminas & Companhia.Consultado em 16 de agosto de 2008.Arquivado dooriginalem 28 de junho de 2008
- ↑ab«Pepino».Sociedade de Olericultura do Brasil.Consultado em 16 de agosto de 2008
- ↑«Boletim 200 do IAC - SP».Instituto Agronômico de Campinas - IAC.Consultado em 16 de agosto de 2008
Bibliografia
[editar|editar código-fonte]- R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: Cucurbits. CAB International, Wallingford 1997, S. 60.ISBN 0-85199-133-5
- Siegmund Seybold (Hrsg.): Schmeil-Fitschen interaktiv (CD-Rom), Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2001/2002,ISBN 3-494-01327-6
