Steakhouse

The Big Texan Steak Ranch emAmarillo,Texas

Umasteakhouse,steak houseouchophouserefere-se a umrestauranteespecializado embifese costeletas, encontrados principalmente naAmérica do Norte.Assteakhousesmodernas também podem oferecer outros cortes de carne, incluindoaves,costela assada evitela,bem comopeixese outrosfrutos do mar.

História

Chophousescomeçaram emLondresna década de 1690 e serviam porções individuais de carne, conhecidas como costeletas.O carácter tradicional da comida servida manteve-se zelosamente ao longo de finais do século XIX, apesar dos novos estilos culinários doContinente,que estavam a se popularizar. As casas eram normalmente abertas apenas para homens.

Assteakhousessurgiram nos Estados Unidos em meados do século 19 como um desenvolvimento de pousadas e bares tradicionais.Assteakhousespodem ser restaurantes finos casuais ou formais.

Achophousemais antiga de Londres, a Simpson's Tavern, é considerada uma instituição de Londres e mantém sua decoração do século XIX. A mais antiga churrascaria em operação contínua nos Estados Unidos é a Old Homestead Steakhouse nacidade de Nova York,fundada em 1868. Antes disso, haviachophousesna cidade de Nova York, como o Cobweb Hall, de propriedade de David Pattullo, que era conhecido por suas costeletas de carneiro e oferecia opções de menu adicionais, como bifes, rins de cordeiro,baconebatatas.

Hoje, assteakhousessão encontradas em todo os EUA.

Veja também

• Churrascaria