Folhado

Nota:Este artigo é sobre culinária. Para a árvore chamada "folhado-da-Madeira",vejaClethra arborea.Para a árvore chamada "folhado-dos-Açores",vejaViburnum treleasei.

Um folhado

Osfolhadossão um tipo depastéissalgados feitos commassa folhada,em geral assados ou fritos, com diversos tipos de recheios.

Ofolhadotem esse nome devido à massa folhada que o compõem, isto é, à massa composta por aparentes folhas finas que se sobrepõem.

São habitualmente salgados: à base de carne, ou de queijo, queijo e fiambre, queijo e presunto, queijo e salsicha, frango, frango com requeijão, frango com catupiry, etc.

• pastelaria: lanchonete

Em Portugal

Os folhados são muito comuns naspastelariasecafésem Portugal, sendo muitas vezes a base para refeições rápidas.

De destacar dois produtos feitos à base de massa folhada comIndicação Geográfica Protegida:oPastel de Tentúgal(IGP) e oPastel de Chaves(IGP).

No Brasil

Também no Brasil os folhados são populares, considerados alternativas mais saudáveis (por serem em geral assados) em comparação aos pastéis (em geral fritos). Tal como os pastéis brasileiros, os folhados no Brasil também podem ser encontrados em um sem número de sabores, não apenas salgados, mas inclusive doces, com recheios de chocolate, banana,folhado de maçã(inspirados noApfelstrudeldos alemães), etc..

Tipos de folhados

• Carne
• Marisco e cogumelos
• Queijo e salsicha
• Queijo e presunto
• Frango
• Frango com catupiry
• Misto (queijo e fiambre)

Ver também

• Pastel de Tentúgal(IGP)
• Pastel de Chaves(IGP)