Foie gras
 | Acest articol sau această secțiune arebibliografiaincompletă sau inexistentă. Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vedereasusținerii bibliograficea afirmațiilor pe care le conține. |
Foie gras(
i/ˌfwɑːˈɡrɑː/,termen înfrancezăpentru „ficat gras” ) este un produs demâncare,considerat de lux.Foie graseste făcut dinficatulderațăsau degâscă.
Foie graseste o specialitate culinară făcută din ficat gras care rezultă din creșterea și îngrășarea gâștelor și rațelor prin hrănire forțată.
Foie graseste bine cunoscut înbucătăria franceză.Se consumă brut, semipreparat sau gătit, și poate fi oferit ca produs proaspăt sau conservat, consumat singur sau ca acompaniament altor feluri de mâncare, cum ar fi carnea. Conform legislației franceze, „foie gras face parte din patrimoniul cultural și gastronomic protejat în Franța. Foie gras se obține din ficatul unei rațe sau gâște special îngrășate prin gavaj (îndopare)”.
