Surfactant

Surfactanții,numiți șitenside(latinătensus -„tensionat “), sunt substanțe tensioactive, care micșoreazătensiunea superficialăa lichidelor, favorizând dispersia altor substanțe care în mod normal nu se dizolvă în lichidul respectiv. Aceste substanțe sunt folosite la obținerea dizolvanților. Un exemplu de folosire a surfactanților este laamestecululeiului cu apa, care sunt de fapt insolubile, iar în prezența tensidelor se formează oemulsiede apă cu ulei. Tensidele se mai folosesc în raport de 1 - 40 %, la obținerea detergenților,săpunurilor,în industria alimentară tensidele utilizate sunt denumite emulgatori.