Drops

Drops
Informații
Ingredient principal	Siropde zahăr (zaharoză,glucozăsaufructoză)
Alte ingrediente	sirop
Variații	Multe dropsuri sunt caacadelelesauacadele pe băț

Dropssunt un mic, rotund și tradițional produs decofetăriefăcut dintr-un amestec dezahărfiert și arome. Ele sunt „scăzute” (înengleză:„droped” ) pe o tigaie sau foaie de copt pentru a se solidifica.În anii 1840, au apărut pe piață mașinile cu role.Aceste mașini au luat siropul de zahărul fiert, fierbinte la 120 °C, și l-au turnat într-o formă între două role de mână din alamă.

Chimie

Din punct de vedere chimic, bomboanele de zahăr sunt împărțite în două grupe: bomboanecristalineși bomboaneamorfe.Bomboanele cristalinenu sunt la fel de tari cacristaleledin soiul mineral, ci își trag numele și textura din structura lor de zahăr organizată microscopic, formată printr-un proces decristalizare,ceea ce le face ușor de mușcat sau tăiat.Bomboanele amorfeau o structură cristalină dezorganizată. Bomboanele tari sunt bomboane necristaline, amorfe, care conțin aproximativ 98% (sau mai mult) zahăr solid.

Uz medicinal

Kongen af Danmark sunt bomboane daneze inventate pentru a-l convinge peRegele Danemarceisă ia medicamentul care i-a fost prescris, în ciuda faptului că nu-i plăcea aroma.

Bomboanele sunt greu asociate istoric cupicăturile pentru tuse.Eliberarea extinsă a aromei bomboanelor de tip lozenge, care îmbină proprietățile picăturilor de tuse moderne, a fost mult timp apreciată. Mulți farmaciști au folosit bomboane de zahăr pentru a face prescripțiile lor mai gustoase pentru clienții lor.Ele sunt, de asemenea, întrebuințate de persoanele cuhipoglicemiepentru a ridica rapid nivelul scăzut de zahăr din sânge, care, atunci când nu este tratat, poate duce uneori la leșin și alte complicații fizice, și sunt utilizate ca parte a gestionăriidiabetului.

Fără zahăr

Bomboanele tari și bomboanele pentru gât preparate fărăzahărfolosescisomaltcasubstitut de zahăr,și sunt îndulcite în continuare prin adăugarea unuiîndulcitor artificial,cum ar fiaspartam,sucraloză,zaharină,sau unalcool de zahăr,cum ar fixylitol.

Bibliografie

• „Temporary Metal Fences / Asphalt Shingles / Expanded Polystyrene Products / Hard Candies”.How It's Made.Sezonul 3. Episodul 4.Science Channel.
• Sherman, Bob.„Basic Hard Candy Making Instructions”.Williston Park, New York:Bobby's Craft Boutique. Arhivat dinoriginalla28 februarie 2018.Accesat în20 martie 2011.