Must

Mustuleste un lichid proaspăt obținut prin procesarea strugurilor. Denumirea provine de la latinesculvinum mustumînsemnând "vin tânăr". Mustul poate fi consumat ca atare sau poate fi transformat învin.

Majoritatea mustului este deja stors înainte de începerea presării, întrucât greutatea strugurilor determină o stoarcere instantanee și abundentă la nivelul întregului tambur al teascului.^[1]

Mustul care se scurge de la sine din strugurii puși în teasc, înainte de presare, poartă denumirea deravac.^[2]

Mustul de struguri este diuretic și laxativ. Prin cantitatea deborpe care o conține, mustul previne pierderile decalciu,ajutând la prevenireaosteoporozeisau a fragilității oaselor și stimulează activitatea creierului și starea de luciditate.^[3]

Stoarcerea strugurilor pentru a obține mustul

Note

^„Presa”.Arhivat dinoriginalla27 noiembrie 2011.Accesat în30 septembrie 2010.
^Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a,Academia Română, Institutul de Lingvistică „Iorgu Iordan”, Editura Univers Enciclopedic, 1998
^„Cura cu suc de struguri - must”.Arhivat dinoriginalla27 septembrie 2011.Accesat în2 octombrie 2010.

Legături externe

Mustul, un suc natural,20 iulie 2012, Teodor Dănălache,CrestinOrtodox.ro

Acest articol despregastronomieeste unciot.PutețiajutaWikipedia princompletarea sa!

[1] „Presa”.Arhivat dinoriginalla27 noiembrie 2011.Accesat în30 septembrie 2010.

[2] Dicționarul explicativ al limbii române, ediția a II-a,Academia Română, Institutul de Lingvistică „Iorgu Iordan”, Editura Univers Enciclopedic, 1998

[3] „Cura cu suc de struguri - must”.Arhivat dinoriginalla27 septembrie 2011.Accesat în2 octombrie 2010.

[1]

[2]

[3]