Лук-батун

Лук-батун
Общий вид цветущего растения
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Порядок: Спаржецветные Семейство: Амариллисовые Подсемейство: Луковые Триба: Луковые(AllieaeDumort.,1827) Род: Лук Вид: Лук-батун
Международное научное название
Allium fistulosumL.,1753
Синонимы
Allium bouddaeDebeaux Allium kashgaricumProkh. Allium saxatilePall.nom. inval. Allium wakegiAraki Cepa fissilisGarsaultnom. inval. Cepa fistulosa(L.) Gray Cepa ventricosaMoench Kepa fistulosa(L.)Raf. Phyllodolon fistulosum(L.)Salisb.nom. inval. Porrum fistulosum(L.)Schur
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS 185463 NCBI 35875 EOL 1084499 GRIN t:2276 IPNI 528046-1 POWO 528046-1 WFO 0000756246

Лук-батун,илиТатарка,илиДудчатый лук(лат.Allium fistulosum) —многолетнеетравянистоерастение,видродаЛук(Allium), относимых к подсемействулуковые(Alliaceae) семействаамариллисовые(Amaryllidaceae)порядкаспаржецветные(Asparagales) (ранее относили к лилейным).

Распространение и экология

Возможная родина —Азия.В диком виде растёт вСибири,КитаеиЯпонии.

Культивируется повсеместно. ВРоссиибатун выращивают практически на всей территории, за исключением районовКрайнего Севера.

Ботаническое описание

Луковицыпродолговатые, иногда почти неразвитые.Стебельдо 1 м высотой, толстый, дудчатый, полого вздутый,листьядудчатые.

Зонтикшаровидный, многоцветковый;цветоножкитонкие, в 2–3 раза длиннееоколоцветника,околоцветник колокольчатый;листочкиоколоцветникажелтоватые, продолговатые, острые. Нититычинокв 2–3 раза длиннее околоцветника, цельные.

Слева направо:
Соцветие. Цветки (увеличено). Луковички. Семена

Химический состав

В зеленых листьях содержитсякаротин,сахар,аскорбиноваяиникотиновая кислоты,тиамин,рибофлавин,эфирное масло,соликалия,магния,железа.Содержание аскорбиновой кислоты в этом виде лука в 2 раза превышает таковое в зелени перарепчатого лука.

Значение и применение

В пищу используют листья или всё растение. Выращивают на одном месте 2–4 года и более (в том числе и в теплицах).

Раннейвеснойиспользуется для выгонки на перо. В пищу используют зелёные листья или всё растение, в сыром или переработанном виде в качествеприправк различным блюдам, длясалатов,маринадови т. д. Они имеют острый вкус, питательны и богатыфитонцидами.Вкус листьев напоминает листьярепчатого лука,а питательная ценность превосходит репчатый лук илук-порей.

По действию на организм батун близок к луку репчатому. Из лука батуна получены препараты, снижающиекровяное давлениеи повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов. Вкитайской медицинебатун использовали какпотогонное,болеутоляющее средствопри желудочных заболеваниях, кактонизирующее,а также припереломахифурункулах.

Медонос,обильно выделяющийнектар.

Таксономия

ВидЛук-батунвходит в родЛук(Allium)семействаЛуковые(Alliaceae)порядкаСпаржецветные(Asparagales).

ещё 24 семейства (согласноСистеме APG II) ещё более 870 видов порядокСпаржецветные родЛук отделЦветковые, или Покрытосеменные семействоЛуковые вид
Лук-батун ещё 44 порядка цветковых растений
(согласноСистеме APG II) ещё около 300 родов

Литература

• Введенский А. И.Род 267. Лук — Allium L.//Флора СССР= FloraURSS:в 30 т./ гл. ред.В. Л. Комаров.—Л.:Изд-во АН СССР,1935. — Т. 4 / ред. тома В. Л. Комаров. — С. 196—197. — 760, XXX с. —5175 экз.
• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В.Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник/ Отв. ред. К. М. Сытник. —К.:Наукова думка,1989. — 304 с. —100 000 экз.—ISBN 5-12-000483-0.