Мята
| Мята | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Мята перечная(Mentha ×piperita) | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Род: Мята |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| MenthaL.(1753) | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Типовой вид | ||||||||||||||||||
| Виды | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Мя́та(лат.Méntha) —родрастений семействаЯснотковые(Lamiaceae). Всевидысодержат в зелёных частях от 0,1 до 2 % мятного масла, основную часть которого составляетментол(40—70 до 92 %)[2].
Растения рода мята существенно различаются по химическому составу образуемых приметаболизмедушистых веществ,что проявляется в различияхзапаха,обусловленных разным составомэфирных масел.
Название
[править|править код]Название рода происходит от именинимфыМинфы(или Минты), богини рекиКокитос,по имени которой также названы горыМинтивТрифилиив южнойЭлиде,возлюбленной бога подземного царстваАида.Супруга АидаПерсефонапревратила её в растение — душистую мяту[3][4].
Ботаническое описание
[править|править код]
Ароматныемноголетние,режеоднолетниетравыс прямыми или восходящими, простыми и ветвистымистеблями.Виды родаполиморфны,различаясь формой листьев,опушением,характером соцветий, величиной и соотношением длины чашечки и венчика.
Листьясупротивные начерешках,почти или полностью сидячие, край зубчатый, пильчатый или городчатый, верхушка листа заострённая, основание — сердцевидное или клиновидное. Прицветные листья похожи на стеблевые.
Основными родовыми признаками являются расположение и строениецветков,которое является наиболее простым из всех видов семейства Яснотковые. Цветки собраны в многоцветковые пазушные ложныемутовки,обращённые в разные стороны, либо в головчатые или колосовидныесоцветия.В тенистых местах ложные мутовки раздвинуты и с меньшим количеством цветков. Цветкиобоеполые или однополые(мужские с недоразвитой завязью, женские с недоразвитыми тычинками), однодомные или двудомные, часто разнополые цветки расположены на различных уровнях соцветия.
Чашечкаколокольчатая или трубчатая, почти правильная или двугубая.Венчикворонковидный, обычно правильный или почти правильный, с четырьмя лопастями, открытым голым или волосистым зевом. Лопасти венчика цельные или немного выемчатые, верхняя лопасть чаще несколько шире остальных.
Тычинкирасходящиеся, 4 штуки, часто существенно длиннее венчика, либо равны ему по длине. Столбикпестикас двумя нитевидными лопастями рыльца.
Плоды— яйцевидныеорешки,сухие, гладкие или слегка шероховатые.
Распространение и экология
[править|править код]Представители рода встречаются преимущественно в районах умеренного климатаСтарогоиНового Света,где обычно широко распространены. По одному виду мяты отмечались в южнойАфрике,Южной Америкеи наМалайском архипелаге.
Растения предпочитают местообитания с сырыми увлажнёнными почвами долин, ущелий, окраин болот, водоёмов. Реже встречаются на суходольных лугах и как сорное на залежах и по межам.
Значение и применение
[править|править код]Растения рода Мята широко используются: в приготовлении пищевых продуктов,вкосметике—мята японская(Mentha japonica) имята перечная(Mentha piperita); вфитотерапиииароматерапии—мята перечная,мята водная(Mentha aquatica),мята болотная(Mentha pulegium); вфармакологии— преимущественномята перечная.
Применение в кулинарии
[править|править код]
В ближневосточной кухне мята используется в блюдах избаранины,в то время как вбританской кухнеиамериканской кухнеиспользуютсямятный соуси мятноежелесоответственно. Мята (пудина) — один из основных продуктовиндийской кухни,используемый для ароматизациикаррии других блюд.
Мята — необходимый ингредиент чаяТуарег,популярного в северных африканских и арабских странах. В алкогольных напитках иногда используется мята для аромата или украшения, напримермятный джулепимохито.Crème de menthe — этоликёрсо вкусом мяты, который используется в таких напитках, каккузнечикили слоистыхкоктейлях.
Эфирное масло мятыи ментол широко используются в качествеароматизаторовв освежителях дыхания, напитках, антисептических полосканиях для рта, зубной пасте, жевательной резинке, десертах и конфетах, таких как мята (конфеты) и мятный шоколад. Вещества, придающие мяте характерный аромат и вкус, — этоментол(основной ароматмяты перечнойияпонской мяты) ипулегон(у пеннирояля икорсиканской мяты). Соединением, в первую очередь, отвечающим за аромат и вкусмяты кудрявой(англ.spearmint) являетсяL — карвон.
Применение в народной медицине
[править|править код]ВДревней Грециивтирали мяту на свои руки, полагая, что это сделает их сильнее[5].Изначально мята использовалась, как лекарственное растение для лечения боли в животе и груди[6].Известно несколько вариантов применений в традиционной медицине разных стран[7].
Известная в греческой мифологии, как трава гостеприимства[8]одним из первых известных применений мяты в Европе было её дезодорирование помещений[9].Трава была разбросана по полу, чтобы скрыть запахземляного пола.Когда гость наступал на мяту, это способствовало распространению её запаха по комнате. Сегодня его чаще используют для ароматерапии с использованием эфирных масел.
Применение в сельском хозяйстве
[править|править код]Мяты считаются хорошими медоносами, хотя и дают небольшой сбор нектара. Мятный мед прозрачный, янтарный, с выраженным мятным ароматом и приятным освежающим вкусом.[2]
Масло мяты также используется в качестве экологически чистого инсектицида из-за его способности убивать некоторых распространённых вредителей, таких как осы, шершни, муравьи и тараканы[10].
Культивирование
[править|править код]Растение хорошо растёт возле бассейнов с водой, озёр, рек и прохладных влажных мест в полутени[11].Мята растёт круглый год[12]и хорошо переносит широкий спектр условий, а также может выращиваться на открытом солнце.
Мята быстро растёт, расширяя свой охват по поверхности за счёт сетикорневищ.Из-за их быстрого роста одно растение мяты вместе с небольшим уходом обеспечит более чем достаточно мяты для домашнего использования. Некоторые виды мяты более агрессивны, чем другие. Даже с менее инвазивными разновидностями мяты следует проявлять осторожность при смешивании любого из них с другими растениями, чтобы мята не взяла верх. Чтобы контролировать мяту на открытом воздухе, их следует сажать в глубокие бездонные контейнеры, погружённые в землю, или высаживать над землёй в кадках и бочках[11].
Некоторые виды мяты можно размножатьсеменами,но рост из семян может быть ненадёжным методом выращивания мяты по двум причинам: семена мяты сильно изменчивы — в конечном итоге можно получить растение с изменённым фенотипом[11]― и некоторые гибридные сорта мяты стерильны. Эффективнее корневища здоровых растений.
Наиболее распространёнными и популярными для коммерческого выращивания являютсяМята перечная(лат.Mentha piperita),Мята колосистая(лат.Mentha spicata), Mentha gracilis иМята полевая(лат.Mentha arvensis)[13],также (совсем недавно)Мята душистая(лат.Mentha suaveolens)
Сбор листьев мяты можно производить в любое время. Свежиелистьяследует использовать немедленно или хранить до нескольких дней в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. По желанию, листья можно заморозить в лотках для кубиков льда. Сушёные листья мяты следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, тёмном и сухом месте[14].
Классификация
[править|править код]Таксономия
[править|править код]РодМятаотносится к семействуЯснотковые(Lamiaceae) порядкаЯсноткоцветные(Lamiales). Таксономическая схема в соответствии сСистемой APG IVпо состоянию на декабрь 2023 года:
| ещё 23 семейства | ||||||||||||
| 43 подтверждённых вида и 319 таксонов, ожидающих подтверждения | ||||||||||||
| порядокЯсноткоцветные | родМята | |||||||||||
| отделЦветковые, или Покрытосеменные | семействоЯснотковые | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 268 родов | |||||||||||
Виды
[править|править код]- Mentha alaicaBoriss.
- Mentha aquaticaL.—Мята водная
- Mentha arvensisL.—Мята полевая,илиМята луговая
- Mentha atrolilacinaB.J.Conn&D.J.Duval
- Mentha australisR.Br.—Мята австралийская
- Mentha canadensisL.—Мята канадская
- Mentha carinthiacaHost
- Mentha cervinaL.
- Mentha cunninghamiiBenth.
- Mentha dahuricaFisch.exBenth.—Мята даурская
- Mentha darvasicaBoriss.
- Mentha diemenicaSpreng.
- Mentha dumetorumSchult.
- Mentha gattefosseiMaire
- Mentha grandifloraBenth.
- Mentha japonica(Miq.)Makino—Мята японская
- Mentha laxifloraBenth.
- Mentha locyanaBorbás
- Mentha longifolia(L.)L.
- Mentha longifolia(L.)Huds.—Мята длиннолистная
- Mentha micrantha(Benth.)Des.-Shost.—Мята мелкоцветковая
- Mentha pamiroalaicaBoriss.
- Mentha pulegiumL.—Мята болотная,илиМята блошница
- Mentha pyramidalisTen.
- Mentha requieniiBenth.
- Mentha royleanaWall.
- Mentha saturejoidesR.Br.
- Mentha spicataL.typus[1]—Мята колосистая
- Mentha suaveolensEhrh.—Мята душистая,илиМята круглолистная
- Mentha verticillataL.
- Mentha villoso-nervataOpiz
- Mentha wirtgenianaF.W.Schultz
- Mentha × dalmaticaTausch— Межвидовой гибридмяты полевойимяты длиннолистной
- Mentha × dumetorumSchult.— Межвидовой гибридмяты воднойимяты длиннолистной
- Mentha × gayeriTrautm.
- Mentha × gentilisL.
- Mentha × kuemmerleiTrautm.
- Mentha × maximilianeaF.W.Schultz— Межвидовой гибридмяты воднойимяты душистой
- Mentha × piperitaL.—Мята перечная,межвидовой гибридмяты воднойимяты колосистой
- Mentha × rotundifolia(L.)Huds.—Мята яблочная,межвидовой гибридмяты длиннолистнойимяты душистой
- Mentha × suavisGuss.
- Mentha × verticillataL.— Межвидовой гибридмяты полевойимяты водной
- Mentha × villosaHuds.— Межвидовой гибридмяты колосистойимяты душистой
-
-
Мятное растение -
Мята перечная— гибрид, известный как «шоколадная мята» -
Мята gracilisимята rotundifolia:стальное кольцо служит для контроля распространения растения. -
Пример листьев мяты
Примечания
[править|править код]- ↑12NCU-3e. Names in current use for extant plant genera. Electronic version 1.0. Entry for Mentha L.Архивная копияот 4 августа 2009 наWayback Machine(англ.)(Дата обращения: 21 июля 2009)
- ↑1234Борисова, 1954.
- ↑Minthe//Реальный словарь классических древностей/ авт.-сост.Ф. Любкер;Под редакцией членовОбщества классической филологии и педагогикиФ. Гельбке,Л. Георгиевского,Ф. Зелинского,В. Канского,М. КуторгииП. Никитина.—СПб.,1885. — С. 874.
- ↑Страбон.География VIII.3.14
- ↑Sanderson, Helen.The Cultural History of Plants/ Helen Sanderson, Jane M. Renfrew. — Routledge, 2005. — P.106.—ISBN 0415927463.
- ↑Peppermint oil.National Center for Complementary and Alternative Medicine, US National Institutes of Health (2014). Дата обращения: 11 октября 2014.Архивировано8 октября 2014 года.
- ↑Jamila, F.; Mostafa, E. (2014). "Ethnobotanical survey of medicinal plants used by people in Oriental Morocco to manage various ailments".Journal of Ethnopharmacology.154(1): 76—87.doi:10.1016/j.jep.2014.03.016.PMID24685583.
- ↑Mint.South Texas Unit of The Herb Society of America. Дата обращения: 14 июля 2013. Архивировано изоригинала29 июня 2013 года.
- ↑Huntington, Sharon J. (2004-05-18)."A not-so-boring history of flooring".The Christian Science Monitor.Архивировано12 мая 2013.Дата обращения:3 апреля 2024.
- ↑Gwendolyn, Bounds (2009-07-30)."Death by Mint Oil: Natural Pesticides".The Wall Street Journal.Архивировано2 августа 2009.Дата обращения:3 апреля 2024.
- ↑123Bradley, Fern.Rodale's All-new Encyclopedia of Organic Gardening.— Emmaus, Pennsylvania: Rodale Press, 1992. — P.390.—ISBN 978-0-87857-999-0.
- ↑Minted.Дата обращения: 24 октября 2021.Архивировано31 августа 2014 года.
- ↑Wees, DavidMint, Economic Importance.The Canadian Encyclopedia(4 марта 2015). Дата обращения: 31 декабря 2015.Архивировано4 марта 2016 года.
- ↑Ortiz, Elisabeth.The Encyclopedia of Herbs, Spices & Flavorings.— London: Dorling Kindersley, 1992. — P.36–7.—ISBN 978-1-56458-065-8.
- ↑Mentha L.(англ.).WFOPL.Дата обращения: 3 апреля 2024.Архивировано3 апреля 2024 года.
Литература
[править|править код]- Борисова А. Г.Род 1301. Мята — Mentha L.//Флора СССР= FloraURSS:в 30 т./ начато при рук. и под гл. ред.В. Л. Комарова.—М.;Л.:Изд-во АН СССР,1954. — Т. 21 / ред. томаБ. К. Шишкин.— С. 596-599. — 703 с. —3000 экз.
- Mentha//Ботанический словарь/ сост.Н. И. Анненков.—СПб.:Тип. Имп. АН,1878. — XXI + 645 с.
- Мята//Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона:в 86 т. (82 т. и 4 доп.). —СПб.,1897. — Т. XX.
Ссылки
[править|править код]- Маланкина Е. Л.Сорта мяты.КЦ Зеленая линия. Дата обращения: 16 сентября 2013.
- Нейгебойрова Я.Ценность различных видов и гибридов мяты как лекарственных растений.КЦ Зеленая линия. Дата обращения: 16 сентября 2013.
 | |
|---|---|
| Таксономия | |
| В библиографических каталогах |
| Вегетативные овощи |
|  | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Плодовые овощи |
| |||||||||||||||