Ас

Үүнээйи аhа

Асдиэнкиhиэхэуонна да атын хамсыырхарамайдаргааһылыкбуолар туох эмэ. Ол аата баһыйар аҥаардаракарбогидраттартан,сыалартан,ууттануоннапротеиннартантурар бородуукталар, эттиктэр. Үөскүүр айылҕаларынан ас буолуохтарын сөпүүнээйилэр,хамсыыр харамайдар,тэллэйдэруонна кинилэр оҥорон таһаарбыт оҥоhуулара (холобур,үүт), өссө туһунан араарыахха сөп ферменнаммыт, ол аатамикробтаруларыппыт бородуукталарын (холобур,арыгы). Былыр дьон бултаан уонна сир астаан ас булаллара. Билигин аан дойдуга ас улахан өттүн анаан үүннэрэн, иитэн уоннабалыктаанылаллар.

Аһы-үөлү, эбэтэр бэйэтэ чэпчэки аһы аһыыр аһылык. Ону тэҥэ сууламмыт эбэтэр түһэрбит диэн ааттыыллар.

Хас биирдии омук бэйэтэ туспа ас астыыр үгэстэрдээх. Арааскултуураларгааhы араастаан астыыллар уонна бэлэмнииллэр.

Ас сыаната

Аһылык сыаннаһа — киһи этин- сиинин, энергиятын сүрүн аһылыктарыгар киһи этин- сиинин хааччыйыы степенин киллэрэн туран, ис кыаҕын толору көрдөрөр өйдөбүл. Ас- үөл бородууктата химическэй састаабынан уратылаах. Ас- үөл сыаната, бастатан туран энергетика уонна биологическай сыанаҕа кини компоненын, ону тэҥэ биирдиилээн компоненнар уопсай ахсааннарыгар киирэллэр. Аһы- үөлү батарыы сыаннастара маннык көрдөрүүлэри киллэрэллэр:

• Энергетическэй сыаннас (калорийность).
• Үрүҥ, сыа, углеводтар ахсааннара.
• Витаминнар уонна минеральнай веществолар ахсааннара.

Үксүгэр ас араас компоненнаах, ол эрээри ас көрүҥэ биир эрэ компонент эбэтэр кини көстүүтүттэн турар, холобур, углеводочнай аһылык.

Энергетическэй аһылык (калорийность) - тепловой энергия (калорийдарга эбэтэр дьоулаахха мээрэйдэммит), киһи этигэр- сиинигэр (катаболизмҥа) өлөрүллүбүт бородуукта ахсаанын ааҕыы. Ас химическэй састаабыттан (белоктар, эмис, углеводтар уонна да атын веществолар ахсааннара) тутулуктаах. Энергетическэй сыана, быраабыла курдук, ханнык баҕарар бородууксуйаны суулааһыҥҥа, оҥорон таһаарыыга ыйыллар.

Ас диэн тыл атын суолталара

1. Туохтуур курдук туттуллар: Тугу эмэ аһыллар-сабыллар сабыытын, хаппаҕын арый; туох эмэм ыпсыһы, кэлимся сылдьарын араар; Туох эрэ бүөтүн арый; хатааһыннааҕы арый; туох эрэ бүөлэнэн-хаайтаран турарын төлө ыыт; ханнык эрэ кистэлэҥи кэпсээн биэр; ханнык эрэ үлэни саҕалаа; урут биллибэти дьон билиитигэр-көрүүтугэр таһаар
2. Өссө биир туохтуур курдук туттуллар суолтата: Түргэн биир хамсаныыннан бэйэҕиттэн тэйитэ сыҕарыт, үтүрүй; туох эрэ уһуктааҕынан батары оҕус; сорох сыһыаттары кытта холбоһон "туох эрэ бүтүнү алдьат, буортулаа" диэн суолталанар (тосту ас); үрдүк сиргэ ыйаа, туруор; туох эрэ уопсай састаабыгар киллэр; Дьөлүтэ кэйэн ыарый; Тугу эмэни тик (Этэрбэс тумсун ас)
3. Киһи баттаҕа.
4. Сорох үүнээйилэр киһи эбэтэр атын харамай сиир гына сиппит-хоппут үөскэхтэрэ, туораахтара; кутургуйа, искэн ириҥэрбитэ эбэтэр быстах сөтөл сымныыр кэмигэр киһи күөмэйиттэн арахсан кэлэр хойуу сил, ириҥэ; кыылга уурар дьааттаах мэҥиэ.

Ас диэн тылы туттар сомоҕо домохтор

Манна бу ыстатыйаҕа кэпсэнэр аһылык диэн биир эрэ суолтатыгар олоҕурбут сомоҕо домохтор бэрилиннилэр.

• Айаҕар ас да киирбэт
• Алдьархайтан ас таһаарар
• Ас барбат буолбут
• Ас гыммат
• Ас гыныа дуо
• Ас тардар
• Ас таһаар
• Ас тахсыа суоҕа
• Ас үрдүн аһаа
• Аһыыр аһа ас буолбат
• Уокка аста биэр