Pljuvačka

Pljuvačne žlezde:

1 -parotidna2 -podvilična3 -podjezična

Pljuvačka(lat.saliva) predstavlja proizvod sekrecijepljuvačnih žlezda.Ona ima brojne značajne uloge, a predstavlja složenu mešavinuvode,jona,enzima,glikoproteina, proteoglikana, imunoglobulina, baktericidnih i drugih supstanci.

Sastav

Utvrđeno je da sastav pljuvačke varira u odnosu na doba dana, vrstuhrane(odnosno nadražaja) i količinu izlučenog soka.U sastav pljuvačke ulaze:

• voda(98-99%)
• elektroliti
  • natrijum2-21 mmol/l
  • kalijum10-36 mmol/l
  • kalcijum1,2-2,8 mmol/l
  • magnezijum0,08-0,5 mmol/l
  • hloridi5-40 mmol/l
  • bikarbonati 25 mmol/l
  • fosfati 1,4-39 mmol/l
• mukus (sastavljen od mukopolisaharida i glikoproteina)
• antibakterijske supstance (tiocianat, vodonik-peroksid, imunoglobulin A)
• enzimi(aktivne materije):
  • ptijalin(α-amilaza) koji razlažeskrobiglikogenpreko niza intermedijarnih produkata (dekstrina) do prostijihšećera(maltoza, maltotrioza i α-granični dekstrini). On najbolje deluje u neutralnoj ili slabokiseloj sredini, kakva vlada uustima.Međutim, pošto sehranakratko zadržava uusnoj duplji,on nastavlja da deluje i u lumenuželucasve dok ne bude neutralisan kiselim želudačnim sokom.
  • lingvalna lipaza koja deluje namasti(trigliceride kratkih i srednje dugih lanaca). Prema nekim autorima njoj se pripisuje 30% ukupne hidrolize (razlaganja)mastiu digestivnom traktu. Luče je Ebnerove žlezde smeštene najeziku.
  • proteaze, peptidaze i maltaze u malim količinama
• ćelije
• opiorfin, novootkriveni analgetik pronađen u pljuvačci.

Opšta svojstva

OPŠTA SVOJSTVA PLJUVAČKE
Količina	800 – 1500 ml
Izgled	opalescentna
Boja	nema
Miris	neutralan
pH vrednost	5,45 – 7,80
Specifična težina	1,002 – 1,009

Uloge

Osim enzimske aktivnosti pljuvačka ima i druge značajne fiziološke uloge:

• održavanje vlažnosti, podmazivanje i fiziološko čišćenjeusne duplje,
• kvašenje i rastvaranjehrane,
• formiranje zalogaja,
• olakšavanje fonacije i pokretajezika,
• bakteriostatsko i baktericidno delovanje,
• prevencijakarijesazuba
• ekskretorna funkcija (izlučivanjejoda,alkaloida,virusa,supstanci izkrvi) i dr.

Pljuvačka igra značajnu ulogu u održavanju fiziološkog stanjausne šupljinei početnog dela digestivnog trakta. Zaštitni efekat na sluznicu se ostvaruje zahvaljujući prisustvu glikoproteina i mukoidnih produkata koje luče velike i male pljuvačne žlezde. Oni štite sluznicu od potencijalno kancerogenih činilaca kao što su pušenje i razna hemijska sredstva, a sprečavaju i sušenje usne duplje u tokudisanjana usta. Osim toga, pljuvačka sadrži brojne komponente koje posebno ili u kombinaciji igraju ulogu barijere protiv invazijebakterija,virusai drugih patogenih mikroorganizama. Promenom količine i sastava pljuvačke stvaraju se uslovi za razvoj različitih oblikainfekcijeusne šupljine, žlezda, ždrela i celokupnog organizma.

Lučenje

U normalnim uslovima se u svakom trenutku (osim tokom spavanja) luči oko 0,5 ml/min pljuvačke. Ovo daje dnevnu količinu od 800-1500 ml izlučenog soka. Na lučenje pre svega deluju parasimpatička nervna vlakna koja polaze iz salivatornog jedra. Osim toga, razne čulne senzacije (pogotovo kiselahrana) mogu da izazovu obilno lučenje pljuvačke. Na ove centre mogu uticati impulsi iz viših hijerarhijskih strukturanervnog sistema.Još jedan bitan faktor koji utiče na lučenje je protokkrviu žlezdama potreban za adekvatnu nutriciju i sekreciju.

Tokom osam sati sna izluči se svega oko 10 ml pljuvačke. Od dnevno izlučene količine oko 23% potiče odparotidnih,65% odpodviličnih,4% odpodjezičnihi oko 8% od svih malih pljuvačnih žlezda.

Pojačano lučenje sreće se kodParkinsonove bolesti,utrudnoćii kod trovanjaživom.

Reference

PljuvačkanaWikimedijinoj ostavi