Kari
Prijeđi na navigaciju
Prijeđi na pretragu
Kari(Curry) prašak je mješavina tamno žute boje karakterističnog mirisa malo do izraženo pikantan. To je mješavina više začina i sastoji se od 10 do 20 komponenti.[1][2]
Glavni sastojak čini tamnožuti prah tzv. "Žutog korjena" ili kurkuma koji pripada porodici ingvera. Korjen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah.
Ostali sastojci curryja činekardamom,korijander,paprikaili čili paprika,kim,muskat,klinčići,bibericimet.
Najviše se upotrebljava za jela od riže, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester umaka.
- ↑macmillandictionary-curry
- ↑http://glosbe /en/hi/curryGlosbe_English-Hindi Dictionary
- Piatkus.Curry Club Indian Restaurant Cookbook.London–ISBN0-86188-378-0&ISBN0-86188-488-4(1984 to 2009)
- Achaya, K.T.A Historical Dictionary of Indian Food.Delhi,Oxford University Press(1998)
- Grove, Peter & Colleen.The Flavours of History.London, Godiva Books (2011)
- Chapman, Pat.India: Food & Cooking.London, New Holland –ISBN978-1-84537-619-2(2007)
- Indian Food: A Historical Companion.Delhi, Oxford University Press, 1994
- New Curry Bible,republished by John Blake Publishers.ISBN978-1-84358-159-8(2005)
- David Burton.The Raj at Table.London, Faber and Faber (1993)
- Pat Chapman's Curry Bible.Hodder & St –ISBN0-340-68037-7&ISBN0-340-68037-7&ISBN0-340-68562-X&ISBN0-340-68562-X(1997)
- E.M. Collingham.Curry: A Biography.London, Chatto & Windus, 2005
- An Invitation to Indian Cooking.London, Penguin, 1975
- Jaffrey, Madhur.Petit Plats Curry.Paris. Hachette Marabout.ISBN2-501-03308-6(2000)
 | UWikimedijinoj ostavinalazi se članak na temu:Category:Curry |
 | Wikivrsteimaju podatke o:Kari |
 | Wikizvorima izvorni tekst na temu:no |
 | Potražite izrazcurryuW(j)ečniku,slobodnom rječniku. |
 | Wikiknjigeimaju materijala na temu:Cookbook:Curry |
 | Na stranicamaWikicitatapostoji zbirka osobnih ili citata o temi:no |