Pekmez

Pekmezje tradicionalna voćnaposlasticakoja spada u zimnicu i slična jedžemu.Dobije se dužim kuhanjemvoćanego udžemu,a često ga se unaprijed usitni.Šećerse često prvo prokuha sa malo vode, pa se u to dodaje pripremljeno voće. Omjer šećera i voća je najčešće 1:1. Ukoliko se smanjuje količina šećera, pekmez se mora kuhati duže. Ukoliko postoji opasnost od kvarenja, dodaje se i neko sredstvo zakonzerviranje.

Pekmez se najčešće dobiva kuhanjemšljiveikajsije.

Povezano

• Džem
• Marmelada