Suncokret
| Suncokret | |
|---|---|
| |
| Suncokret u cvatu | |
| Naučna klasifikacija | |
| Carstvo: | Plantae |
| Divizija: | Magnoliophyta |
| Razred: | Magnoliopsida |
| Red: | Asterales |
| Porodica: | Asteraceae |
| Rod: | Helianthus |
| Vrsta: | H. annuus |
| Dvojni naziv | |
| Helianthus annuus L. | |
Suncokret(Hellianthus annuus) ili podunac, đirasol, tornizol, čijebotaničkoime Helianthus potječe odgrčkihriječihelios(sunce) ianthos(cvijet) je jednogodišnja zeljastabiljkaiz porodice glavočika (Asteraceae).
Suncokret potječe s jugozapadaSjeverne Amerike,izPeruaiMeksika.Još 1.000 godina prijeKristasuncokret su uzgajali sjevenoameričkiIndijanci,mljeli sjemenke ubrašno,dodavali ukruh,radiliulje.
Majesu štovale suncokret kao simbol svjetlosti i plodnosti, pilečajodlatica,jele sjemenke,peteljke,listovei latice.
Suncokret već tisućama godina uzgajaju iKinezi,stariGrcisu suncokret posvetiliboguHeliosu(grčki bogSunca), a rimski pjesnikOvidijeuPreobražajimaspominjemitpo kojem je djevojka zaljubljena u bogaApolonabila pretvorena u suncokret.
Astečkesvećenice boga Sunca su u15. stoljećubile krunjene suncokretima, a početkom16. stoljećašpanjolskikršćanskimisionari su ga donijeli uEuropu. Već u17. stoljećusuncokret se proširio Europom, a masovni uzgoj suncokreta počeo je u18. stoljeću,najprije uNjemačkojiRusiji,a zatim i na zapadu i premaSredozemlju.
U Njemačkoj se suncokret najviše počeo uzgajati tijekom2. svjetskog rata,a do1970.godine bio je izasojedruga glavna sirovina za hranu i ulje.
Danas se suncokret uzgaja po cijelom svijetu, najviše u Rusiji,Francuskoji južnoj Europi, kao stočna hrana, za proizvodnju biljnog ulja, ali i kao ukrasna biljka.
Latice suncokreta u narodnoj se medicini priprema čaj itinktura,imaju gorkast i sluzav okus i blago mirišu named,a sadrže antocijanske glikozide, ksantofil, kolin, betain, karotenoide, fitosterine, sapogenine, suncokretovu kiselinu. Sjemenke suncokreta imaju veliku hranjivu vrijednost i izuzetno su bogate uljem. Sjemenke suncokreta sadrže 30-50% ulja, već 25 grama sjemenki zadovoljava dnevne potrebe organizma zavitaminom E.Osim sirovih sjemenki upotrebljavaju se pripravci od osušenih i prženih sjemenki.
Ukulinarstvuima također značajnu ulogu, a sjemenke su bogate bjelančevinama gotovo jednako kao i odrezak mesa. Od sjemenki se pripremaju i razninamazistofuomili nekimpovrćem.
