Sorbitol
 |
Tomuto článku alebo sekcii chýbajúodkazyna spoľahlivé zdroje, môže preto obsahovať informácie, ktoré je potrebné ešteoveriť. Pomôžte Wikipédii adoplňte do článkucitácie, odkazy naspoľahlivé zdroje. |
SorbitolaleboD-glucitol,tiež nazývaný sorbit, je alkoholickýcukorsosumárnym vzorcomC6H14O6.Využíva sa akonáhradné sladidlopod označením E 420, vmedicíneakozmetike.Jeho energetický obsah je nižší ako u bežnýchsacharidov,preto sa často využíva v diétnych pokrmoch. V tele sa pomaly metabolizuje nafruktózu.Prirodzene sa sorbitol nachádza v plodochkôstkovíc(napr. v čerešniach) alebo v bobuliach stromov roduSorbus(jarabina napr. j. vtáčia). Tiež sa v menšom množstve nachádza v hruškách aj inom ovocí. Prvýkrát bol izolovaný z plodov jarabiny vtáčej.
Výroba
[upraviť|upraviť zdroj]Priemyselne aj v laboratóriu sa vyrába redukciouGlukózyalebofruktózy. Redukcia prebieha podľa rovnice: C6H12O6+H2→C6H14O6
Priemyselne sa sorbitol vyrába zo sacharózy, ktorá sa však najskôr hydroliticky štiepi na glukózu a fruktózu. Redukcia môže prebiehať chemicky alebo biochemicky (pomocou enzýmov).
