Víno

O iných významoch výrazuVínopozriVíno (rozlišovacia stránka).

Vínoalebohroznové vínojealkoholickýnápoj, ktorý sa vyrába alkoholovýmkvasením vylisovanejšťavy z plodovviniča hroznorodého(hrozna).

Členenie

Zákonodarstvo v krajinách produkujúcich víno je rozdielne, v rámci EÚ sú niektoré základné ustanovenia jednotné. V krajinách južnej a západnej Európy však existuje zväčša členenie a kategorizácia vín podľa geografického pôvodu.

Základné delenie

Členenie podľa farby

Členenie podľa spracovateľského hľadiska

Členenie podľa množstva "bubliniek"

Sýtené víno,t.j. víno s umelo pridanými plynovými bublinkami sa buď uvádza ako súčasť perlivého a šumivého vína (podľa množstva bubliniek), alebo sa uvádza ako štvrtý typ vína popri vyššie uvedených typoch.

Členenie podľa nariadenia EP a Rady 1308/2013

Kategórie vinárskych výrobkov:

Poznámka: Tieto kategórie sa väčšinou vzájomne prelínajú.

Členenie podľa obsahu cukru podľa nar. Komisie 2019/33^[1]

a) Vína iné než šumivé sa delia takto:

suché víno:obsah cukru nie je vyšší ako a) 4 g/l, alebo b) 9 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 2 gramy menšia než obsah zvyškového cukru
polosuché víno:obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako a) 12 gramov na liter alebo b) 18 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 10 gramov menšia než obsah zvyškového cukru.
polosladké víno:obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako 45 g/l
sladké víno:obsah cukru je minimálne 45 g/l

b) Delenie šumivých vín (vrátane sýtených šumivých vín) pozri v článkušumivé víno.

Členenie podľa zákona č. 313/2009 Z. z.

Vinárske produkty sa členia na:

Tradičné výrazy(pre lepšie pochopenie porov. nižšie druhy vín podľa zákona č. 182/2005 Z.z.)sú:

regionálne víno
akostné víno
akostné víno s prívlastkom
- kabinetné
- neskorý zber
- výber z hrozna
- bobuľový výber
- hrozienkový výber
- cibébový výber, botrytický výber
- ľadové víno
- slamové víno
pestovateľský sekt,
sekt vinohradníckej oblasti,resp.sekt V. O.
châteaualebochateau
tokajské víno

Uvedené tradičné výrazy možno za určitých podmienok uvádzať na etiketách pre vyššie spomínané vína s chráneným zemepisným označením (týka sa výrazu "regionálne víno" ) a vína s chráneným označením pôvodu (týka sa všetkých ostatných vyššie uvedených tradičných výrazov).

Staršie členenie podľa zákona č. 182/2005 Z. z. (platné v rokoch 2005 - 2009)

Vinárske produkty sa členia na:

hroznový mušt
čiastočne prekvasený hroznový mušt(skrátene:burčiak)
stolové víno
stolové víno so zemepisným označením(skrátene:oblastné víno)
akostné víno
- akostné odrodové víno
- akostné značkové víno
akostné víno z ohraničenej vinohradníckej plochy
akostné víno s prívlastkom(odrodové alebo značkové)
- kabinetné
- neskorý zber
- výber z hrozna
- bobuľový výber
- hrozienkový výber
- cibébový výber
- ľadové víno
- slamové víno
tokajské víno- v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína
upravované víno
odalkoholizované vínoanízkoalkoholické víno
víno na priemyselné spracovanie

Staršie členenie podľa zákona č. 332/1996 Z. z. (tu v znení platnom do roku 2002)

Víno:

stolové víno
akostné víno
výberové víno s prívlastkom
- kabinetné
- neskorý zber
- výber z hrozna
- bobuľový výber
- hrozienkový výber
- ľadový zber
tokajské víno zo slovenskej Tokajskej vinohradníckej oblasti(skrátene:tokajské víno) - v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína
upravované víno
- šumivé víno- t.j. nesýtené, s pretlakom > 0,3 MPa
- perlivé víno- t.j. nesýtené, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa
- sýtené víno- t.j. vyrobené sýtením, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa
- dezertné víno- t.j. s pridaním cukru alebo zahusteného muštu a vínneho destilátu
- aromatizované víno- t.j. pridaním cukru alebo zahusteného muštu, vínneho destilátu a korenia alebo jeho macerátov
víno na priemyselné spracovanie.

Ovocné víno

Víno možno vyrábať aj z iných druhovovocia.V týchto prípadoch je názov doplnený o typ ovocia prípadne všeobecným názvomovocné víno.Podľa slovenskej legislatívy je ovocné víno „nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej ovocnej šťavy “^[2].

Víno na Slovensku

Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom. Územie, na ktorom je povolené pestovanie viniča a výroba vína, je definované akoSlovenský vinohradnícky regióna člení sa na:

vinohradnícke oblasti
vinohradnícke rajóny
vinohradnícke obce
vinohradnícke hony.

Konzumácia vína vo svete na hlavu

Referencie

↑DELEGOVANÉ NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2019/33 zo 17. októbra 2018, ktorým sa dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013, pokiaľ ide o žiadosti o ochranu označení pôvodu, zemepisných označení a tradičných pojmov v sektore vinohradníctva a vinárstva, námietkové konanie, obmedzenie používania, zmeny špecifikácií výrobkov, zrušenie ochrany a označovanie a obchodnú úpravu
↑vyhláška 30/2014 Z. z.

Iné projekty

Wikicitáty ponúkajú citáty od alebo oVíno
Commons ponúka multimediálne súbory na témuVíno

Externé odkazy

[1] DELEGOVANÉ NARIADENIE KOMISIE (EÚ) 2019/33 zo 17. októbra 2018, ktorým sa dopĺňa nariadenie Európskeho parlamentu a Rady (EÚ) č. 1308/2013, pokiaľ ide o žiadosti o ochranu označení pôvodu, zemepisných označení a tradičných pojmov v sektore vinohradníctva a vinárstva, námietkové konanie, obmedzenie používania, zmeny špecifikácií výrobkov, zrušenie ochrany a označovanie a obchodnú úpravu

[2] vyhláška 30/2014 Z. z.

[1]

[2]