Halušky

Halušky

Bryndzové halušky
Pôvod
Miesto pôvodu	Slovensko
Detaily
Chod	hlavné jedlo
Teplota podávania	teplé
Hlavné ingrediencie	zemiaky,múka,bryndza,slanina
Variácie	bryndzové, syrové, kapustové
Približnékalórie na porciu	203 kcal na 100 gramov

Halušky(ďalšie názvy:čuse, glgačke, hičkoše, nočky, noky, strapačky, trepanky) sú jedlo pripravované hádzaním kúskov redšiehocestado vriacejvody.Sú považované za jeden z tradičných pokrmovSlovenska.Tvoria neodmysliteľnú časť slovenskej, špecifickyliptovskej,oravskeja okolitej kuchyne.

Haluškár, cedník na halušky

Hlavnými surovinami pri varení sú,múka(a prípadnevajce). Často sú pridávané zemiaky nastrúhané (ľudovo „narajbané “) na jemnú kašovitú hmotu, ktoré sa zmiešajú s múkou a vajcami, čím sa vypracuje polotuhécesto,ktoré sa „sádza “do vriacejvody.Takýto variant s pridanými zemiakmi sa nazýva „strapačky “. Práve technika sádzania malých kúskov cesta (nárečovo „metania “) – z drevenej dosky (lopárik) a scedenia halušiek – patria k veľmi dôležitým momentom. Existuje množstvoreceptov,ako pripravovať halušky.

Najznámejšie súbryndzové halušky.Do nich sa pridávabryndza,ktorá im dodáva výnimočnú chuť, môže sa posypaťslaninovýmioškvarkami apažítkou,prípadnekôproma podľa chuti dosoliť. Taktiež sa môže podávať s pohárom kysléhomlieka,alebožinčicealebo priamo pridať smotanu k haluškám na tanieri.

Bryndzové halušky so slaninou a petržlenovou vňaťou

Obľúbené sú ajhalušky s (kyslou) kapustou.Bryndza môže byť nahradená smotanou stvarohom.Robia sa aj halušky smakoma dokonca aj halušky slekvárom^{[chýba zdroj]}.Zemiakové halušky (nazývané strapačky) sa podávajú s kapustou a vyprážanou slaninou, alebo s opečenou cibuľou a vyprážanou slaninou.

Dnes po celom Slovensku vznikajú (novodobé)salaše,ktoré ponúkajú ako jednu zo špecialít práve bryndzové halušky.

Iné projekty

Commons

• Commons ponúka multimediálne súbory na témuHalušky