Proso

Navadno proso
	; Navadno proso
Znanstvena klasifikacija
Kraljestvo:	Plantae(rastline);
Deblo:	Magnoliophyta(kritosemenke);
Razred:	Liliopsida(enokaličnice);
Red:	Poales(travovci);
Družina:	Poaceae(trave);
Rod:	Panicum(proso);
Vrsta:	P. miliaceum;
Znanstveno ime
	Panicum miliaceum; L.

Navadno proso(znanstveno imePanicum miliaceum) je kulturna rastlina. Divji prednik prosa in njegov geografski izvor nista znana, vendar se je kot kulturna rastlina prvič pojavilo pred približno 7000 leti na območjuKavkazainKitajske,kar kaže, da so ga neodvisno udomačili na obeh območjih hkrati. Danes proso intenzivno pridelujejo vIndiji,Rusiji,Ukrajini,Turčiji,Romunijiin naBližnjem vzhodu.Proso ježitobrezglutena,zato ga lahko vključimo v prehrano ljudi sceliakijo.

Proso je dobro prilagojeno na rast v različnihprstehinpodnebnih pogojih.Ima kratko rastno sezono in dobro prenašasušo.Proso ima izmed vsehžitverjetno najnižje potrebe po vodi. Zaradi tega je odlična poljščina za sušna področja in primerno zakmetijstvo brez obdelave tal.Proso jeenoletnarastlina, ki v višino zraste približno 100 centimetrov.Klasjezraste všopkih.Semenaso majhna (premer 2-3 milimetre) in so lahko kremne, rumene, oranžno-rdeče ali rjave barve.

Zgodovina in udomačitev

Divji prednik prosa še ni zadovoljivo določen.Plevelasteoblike prosa so našli vosrednji Aziji,v območju odKaspijskega jezerana zahodu do kitajske provinceŠindžjangna vzhodu inMongolijena severu.^[1]To vrsto divjega prosa so našli tudi vneolitskihnahajališčih vGruziji(5. in 4. tisočletje pr. n. št.) in na območju poljedelskih vasi kultureYangshaona vzhodu Kitajske. Nedolgo za prvim pojavom v Gruziji se je proso prvič pojavilo tudi vvzhodniinsrednjiEvropi. V naslednjih tisoč letih se je razširilo na območjeItalije,GrčijeinIrana.NaBližnjem vzhoduso najzgodnejše dokaze (700 let pr. n. št.) o pridelavi prosa našli v ruševinah mestaNimrudvIraku.

Uporaba

Navadno proso je eno izmed vrst prosa, ki jih ne gojijo vAfriki.VZDA,nekdanjih državahSovjetske zvezein nekaterih državahJužne Amerikega gojijo predvsem kotkrmnorastlino.

Prehranska vrednost

Oluščeno zrnje prosa imenujemo prosenakaša.Je rahlo sladkastega okusa. StarimSlovanomje proso pomenilo simbol rodovitnosti, zato je bila prosena kaša najpomembnejša obredna jed pri ženitovanjih.

Proso vsebuje približno 11%beljakovin;podobno vsebnost beljakovin ima tudipšenica.Proso je bogato z vitamini skupine B, posebej zniacinom (B₃),pirodoksinom (B₆)infolno kislino (B₉),kalcijem,železom,kalijem,magnezijemincinkom.Proso ne vsebuje glutena, zato je primerno za pripravo vzhajanegakruhasamo, če ga pomešamo s pšenico.

Opombe in sklici

↑Zohary, D. & Hopf, M. (2000).Domestication of plants in the Old World,3. izdaja. Oxford: Oxford University Press, str. 83.

Zunanje povezave

Pridelovanje in vzgoja odpornejših rastlin na ekoloških kmetijah

Wikimedijina zbirka ponuja več predstavnostnega gradiva o temi:Proso.

Wikivrstevsebujejo še več podatkov o temi:Proso

[1] Zohary, D. & Hopf, M. (2000).Domestication of plants in the Old World,3. izdaja. Oxford: Oxford University Press, str. 83.

[1]