såkorn

Sertifiseringen skal garantere at såkornet tilfredsstiller offisielle krav og at sorten er det som den sier å være. Hvert parti kontrolleres nøye både i felt under produksjonen og etter tresking og rensing. I Norge har Mattilsynet som godkjenner om et såkornparti holder kvalitetskravene. Fra hvert såkornparti tas det ut prøver for laboratorietester og kontrolldyrking.

Selve oppformeringen av sertifisert såkorn skjer ute hos utvalgte dyrkere som gjør dette på kontrakt med en såvareforretning. En såkornprodusent må legge forholdene til rette for at kvaliteten blir best mulig. Såvareforretning, som også leverer frøet, bestemmer hvilken sort som skal oppformeres og omfang av dyrkingen. Ellers er dyrkingen mye den samme som for vanlig korndyrking. Terskelen for hva som kan aksepteres av ugras og sykdommer er derimot lavere og kontroll i vekstsesongen må administreres.

At såkornet blir høstet under gode forhold er positiv. Lengre tid med høyt vanninnhold etter modning kan svekke spireevne og kvalitet. For best mulig kvalitet bør vanninnholdet ved tresking ikke overstige 20-22 prosent for hvete og rug. For bygg og havre kan det aksepteres opp mot 25 prosent vanninnhold, men best mulig for alle kornarter er 15-18 prosent vann i kornet for å unngå skader under tresking. Etter tresking må kornet tørkes til under 15 prosent vanninnhold og kjøles ned.

Såvareforretningene er pålagt å ha noe mer såkorn enn det som normalt omsettes en sesong. Staten betaler for dette beredskapslageret som har som formål å bidra til tilstrekkelige forsyninger av såkorn dersom noe skulle gå galt en sesong eller at andre kriser skulle oppstå.

Å holde seg med eget såkorn var det vanligste før. Tradisjonen var å holde tilbake det beste kornet fra årets avling for bruk som neste års såkorn. Sortene var ofte lokale (landsort). Såkorn ble også byttet eller solgt til andre bønder, men dette skjedde ofte uten særlig god kvalitetskontroll. Ut over på 1900 tallet utviklet det seg offentlige forsøksstasjoner og regelverk rundt sortsutprøving, sortsgodkjenning og kvalitetskontroll av såkorn i Europa. Norge og de andre Nordiske landene var også tidlig ute. Formålet var å øke produksjonen generelt og såvarekvaliteten spesielt. Først lå frøkontrollen under Selskapet for Norges Vel men ble overtatt av Staten ved opprettelsen av Statens frøkontrollanstalt i 1899. Først lå denne institusjonen i Kristiania (Oslo) men ble flyttet til Ås i 1924 og endret navn til Statens frøkontroll i 1954, for siden å gå inn i Statens Tilsynsinstitusjoner i Landbruket (STIL). I 2004 ble Kimen Såvarelaboratoriet AS med Staten ved Landbruks- og matdepartementet som hovedeier (51 %) og med Felleskjøpet og Strand Brænderi som deleiere. Kimen Såvarelaboratoriet har status som nasjonalt referanselaboratorium på såvareanalyser. Fortsatt anvendes begrepet Statskontrollert såkorn for det som her omtales som Sertifisert såkorn. Nå er det Mattilsynet som forvalter regelverket rund produksjon og omsetning av såkorn.

I Bibelen (Markusevangeliet, kapittel 4) fortelles en lignelse om såmannen som gikk ut og sådde. Noe korn falt på veien langs åkeren, og fuglene kom og spiste det opp. Noe falt der jorden var steinete og jordlaget tynt. Plantene vokste raskt opp, men i den steikende solen tørket de bort. Andre korn falt blant tistlene. Da tistlene vokste opp, kvalte de kornplantene slik at de ikke ga noen avling. Mest korn falt i den fruktbare jorden og vokste opp og ga rik avling. Noe ga 30, 60 og til og med 100 ganger så mye som den mengden såkorn som hadde blitt sådd.

Såkorn som metafor dukker opp i mange nyere religiøse bøker. Mer konkrete beskrivelser av såkorn finnes i romaner om mennesker og jordbruk. I Knut Hamsuns Markens grøde beskrives mot slutten av boka en mann som i religiøse termer går barhodet mens han sår. Mannen er Isak Sellanrå som har ryddet landet, dyrket jorden og forvandlet ødemarken til en bygd med flere gårder (side 352 i bind 10 i Knut Hamsuns Samlede verker fra Gyldendal utgitt i 2008).

• Såvare
• Frøkontroll
• Mattilsynet
• Planteforedling

• Forskrift om såvarer, Lovdata
• Forskrift om beredskapslagring av såkorn, Lovdata
• Forvaltningsdatabasen SIKT