Tokoferol
Tokoferoli(TCP) su klasa hemijskih jedinjenja koja se sastoji od metilisanihfenola.Mnoga od ovihorganskih jedinjenjaimaju aktivnostvitamina E.Njihova vitaminska aktivnost je prvo uočena1936.na dijetetskim faktorima plodnosti kodpacova,te su nazvani "tokoferolima" od grčkih reči “τόκος” [ređenje], i “φέρειν”, [nositi]. Sufiks "-ol" označava njihov statusalkohola.
Alfa-tokoferolje glavni izvor. On je nađen u suplementima iishrani.Glavni evropski prehrambeni izvor su maslinovo i suncokretovo ulje,[1]dok jegama-tokoferol najzastupljenija forma u američkoj ishrani usled visokog unosa sojinog i kukuruznog ulja.[1][2]Kad se dodaje prehrambenim proizvodima,alfa-tokoferol se označavaE brojemE307uEvropskoj uniji.
Tokotrienoli,koji su srodna jedinjenja, takođe imaju aktivnost vitamina E. Svi ovi derivati sa vitaminskom aktivnošću se mogu korektno nazvativitamin E.Tokoferoli i tokotrienoli su u masnoći rastvorniantioksidansi,a imaju i niz drugih funkcija u telu.
Oblici
[уреди|уреди извор]Vitamin Ese javlja u osam različitih formi, četiri tokoferola i četiritokotrienola.Svi sadrže prsten hromanola, sahidroksilnomgrupom koja može da donira atomvodonikadaredukujeslobodne radikaleihidrofobnimbočnim lancomkoji omogućava penetraciju ubiološke membrane.
Tokoferoli itokotrienolise javljaju u alfa, beta, gama i delta formama, koje su određene brojem i pozicijommetilgrupa na prstenu hromanola.
| Forma | R1 | R2 | R3 | Struktura |
| alfa-Tokoferol | Me | Me | Me | 
|
| beta-Tokoferol | Me | H | Me | 
|
| gama-Tokoferol | H | Me | Me | 
|
| delta-Tokoferol | H | H | Me | 
|
Reference
[уреди|уреди извор]- ^абKarl-Heinz Wagner, Afaf Kamal-Eldin, Ibrahim Elmadfa (2004). „Gamma-tocopherol--an underestimated vitamin?”.Annals of nutrition and metabolism.48(3): 169—88.PMID15256801..doi:10.1159/000079555.Недостаје или је празан параметар
|title=(помоћ)| accessdate=8. 1. 2012. | quote = In North America, the intake of γ-tocopherol has been estimated to exceed that of α-tocopherol by a factor of 2–4... due to the fact that soybean oil is the predominant vegetable oil in the American diet (76.4%) followed by corn oil and canola oil (both 7%)... The supply of dietary fats... is much more diverse in Europe... The oils mainly consumed in Europe, i.e. sunflower, olive and canola oil, provide less γ-tocopherol but more α-tocopherol... [T]he ratio of α-:γ-tocopherol is at least 1:2. Therefore, the average γ-tocopherol intake can be estimated as 4–6 mg/day, which is about 25–35% of the USA intake. In accordance with the lower estimated European intake of γ-tocopherol, the serum levels of γ-tocopherol in European populations are 4–20 times lower than that of α-tocopherol}} - ^Jiang, Q; Christen, S; Shigenaga, MK; Ames, BN (2001).„gamma-tocopherol, the major form of vitamin E in the US diet, deserves more attention”.The American journal of clinical nutrition.74(6): 714—22.PMID11722951.
Spoljašnje veze
[уреди|уреди извор]- Prehrambeni suplementi vitamina E
- Procena rizikaАрхивиранона сајтуWayback Machine(2. јануар 2006)
