Esencijalna masna kiselina
| Tipovimastiuhrani |
|---|
|
| Vidi još |
Esencijalne masne kiseline(EFA), sumasne kiselinekoje ljudi i životinje moraju da unesu sa hranom jer su potrebne telu, a ne mogu da budusintetisaneu njima.[1]Termin „esencijalna masna kiselina “se odnosi na masne kiseline potrebne za biološke procese, a ne one koje deluju samo kao gorivo.
Samo dve esencijalne masne kiseline su poznate za ljude:alfa-linoleinska kiselina(Omega -3 masna kiselina) ilinolna kiselina(Omega -6 masna kiselina).[2][3][4]Druge masne kiseline koje su samo „uslovno esencijalne “sugama-linolenska kiselina( Omega -6 masna kiselina),laurinska kiselina(zasićena masna kiselina), ipalmitoleinska kiselina(mono-nezasićena masna kiselina).[5]
Funkcija
[уреди|уреди извор]U telu, esencijalne masne kiseline služe višestrukim funkcijama. Balans između dijetarnih ω-3 i ω-6 vrši snažan uticaj na funkciju.
- One se modifikuju u
- klasičneeikozanoide(utiču nainflamacijui mnoge druge celularne funkcije)
- endokanabinoide(utiču na raspoloženje, ponašanje i inflamacije)
- lipoksineiz ω-6 EFA irezolvinaiz ω-3 (u prisustvu aspirina, umanjuju inflamaciju)
- izofurane,neurofurani,izoprostani,hepoksilini,epoksi-eikozatrienoinske kiseline(EET) ineuroprotectin D
- One formirajulipidne splavove(utiču na ćelijsku signalizaciju)[6]
- One deluju na DNK (aktiviraju ili inhibiraju transkripcine faktore poputNF-κB,koji su povezani sa produkcijom proinflamatornihcitokina)[7]
Literatura
[уреди|уреди извор]- ^Modern Nutrition in Health and Disease6th Ed. (1980) Robert S. Goodhart and Maurice E. Shils.Lea and Febinger.Philadelphia.ISBN978-0-8121-0645-9.стр. 134-138..
- ^Whitney Ellie and Rolfes SR Understanding Nutrition 11th Ed, California, Thomson Wadsworth, 2008 p.154.
- ^Enig Mary G. Know your Fats Bethesda Press 2005 p.249
- ^Burr, G.O.; Burr, M.M.; Miller, E. (1930).„On the nature and role of the fatty acids essential in nutrition"”(PDF).J. Biol. Chem.86:587. Архивирано изоригинала(PDF)21. 02. 2007. г.Приступљено01. 09. 2011.
- ^Enig 2005 p.249
- ^Stillwell W, Shaikh SR, Zerouga M, Siddiqui R, Wassall SR (2005). „Docosahexaenoic acid affects cell signaling by altering lipid rafts”.Reproduction, Nutrition, Development.45(5): 559—79.PMID16188208.doi:10.1051/rnd:2005046.
- ^Calder PC (2004).„n-3 fatty acids, inflammation, and immunity--relevance to postsurgical and critically ill patients”.Lipids.39(12): 1147—61.PMID15736910.doi:10.1007/s11745-004-1342-z.
