Lompat ke isi

Salmon

Ti Wikipédia Sunda, énsiklopédi bébas

Salmonnyaéta salah sahiji lauk anu geus kawentar di masarakat, lauk anu ngandungnutrisisarta alus pikeunkaséhatanotakmanusa.[1]Ieu lauk téh mangrupa jenis lauk laut tina sadulursalmonidaeanu sacara umum mangrupa spésiésanadromous,nyaéta spésiés lauk pindah tempat(imigrasi)pikeun baranakanna.[1]Laukséjén di kulawargasalmonidaenyaéta laukTrout.[1]Mimitina hirup di cai biasa, tuluymegar,sanggeus megar pindah (migrasi) deui kalautan.[1]Ieu lauk bisa jadi lauk anu istiméwa lantaran salmon ngadahar lauk-lauk laleutik anu kabeukina jukut laut.[2]Nya tina jukut laut ieu pisan nu ngadorong jadiomega 3,sarta ampuh pikeun nurunkeunkolesterol,jeung ngajaga sél-sél otak tinapanyakit.[2]

Salmon boga rasa anu has, bisa karasa ni'mat sanajan teu makébungbu.[3]Teu héran saupama ieu lauk jadi dipikaresep di Indonésia, salmon biasana diolah jadisushijeungsashimi.[3]Sushijeungsashimingagunakeun lauk salmon tiNorwégia,nagara nu sok ngéksporseafoodpanggedéna sadunya.[4]

Klasifikasi

[édit|édit sumber]

Kingdom:Animalia

Fillum:Chordata

Class:Actinopterygii

Ordo:Salmoniformes

Familly:Salmonidae

Genus:Oncorhyncus

Species:Oncorhyncus sp[1]

Jenis-jenis Salmon

[édit|édit sumber]

SalmonChinook

[édit|édit sumber]

Salmon jenis ieu ngabogaan tékstur anu empuk sarta ngandung minyak anu loba, beuratna 10-15pound.[5]Salmon jenis ieu mangrupa salmon panggedéna diPasifik.[5]Salmon jenis ieu disebut ogéKing SalmonatawaOncorhynchusTshawytscha,warnana aya nu bodas atawa beureum kolot.[6]

Pink Salmon FWS

SalmonSockeye

[édit|édit sumber]

SalmonSockeyenyaéa salmon anu dagingna warna beureum sarta ngandung minyak, beuratna bisa nepi ka 5-8poundmalah bisa nepi ka 15pound.[5]

SalmonCoho

[édit|édit sumber]

Bédana salmonCohojeung salmonsockeyenyaéta salmonsockeyemah leuwih hampang tibatan salmoncoho, cohomah bisa nepi ka 6-12poundmalah bisa nepi ka 31pound.[5]Salmon cohobiasana aya di sisi walungan atawa di cai anu tiis.[5]

SalmonGigi Anjing

[édit|édit sumber]

SalmonGigi Anjingteu jiga salmon séjénna, salmon jenis ieu teu boga warna anu has jeung minyakna saeutik pisan.[5]SalmonGigi Anjingbeuratna bisa nepi ka 10-15poundmalah bisa jadi nepi ka 33pound.[5]Konjoyan salmon ieu nyaéta hampir sarua jeung anjing.[5]

Salmon Atlantik

[édit|édit sumber]

Salmon Atlantikbiasa disebut salmonsalarnyaéta salmon hiji-hijina anu hirup di Atlantik.[6]Beurat salmon Atlantik rata-rata 2–10 kg.[6]Salmon ieu asalna ti Atlantik Utara tepatna ti New England nepi ka Skandinavia, beuratna kira-kira 10 kg, hanjakal jumlahna kiwari geus kari saeutik.[7]

Salmon Anjing /Dog Salmon

[édit|édit sumber]

Salmon anjing atawaOncorhynchus Ketanyaéta salmon anu boga warna bungur, ngaharib-harib ka geuneuk.[6]Ieu hal mangrupa ciri has tina salmon nu sok disebut ogéSalmon ChumjeungKeta Salmon.[6]Daging salmon anjing warnana pias, kandungan lemakna saeutik, sarta biasana dijual ka luar negri dina bentuk kaléngan atawa dibekukeun.[6]

Salmon Pérak

[édit|édit sumber]

Salmon Pérak atawa sering disebut ogéSilver Salmon,Coho Salmon,jeungOncorhynchus Kisutchnyaéta jenis lauk anu kawentar di Puget Sound (Teluk Besar Samudra Pasifik), cicingna di anak walungan basisir jeung walungan-walungan leutik.[6]Daging salmon pérak warnana beureum caang, warna kulitna pérak, beuratna kurang ti 5 kg sarta tékstur dagingna leuwih empuk batan salmon-salmon séjénna.[6]

Salmon Pelangi (Rainbow Trout Salmon)

[édit|édit sumber]

Salmon Pelangiatawa Steelhéad mangrupa jenis lauk salmon anu asalna ti Samudra Pasipik Asia jeung Amerika Utara.[6]Sanggeus dua taun hirup di laut,Salmon Pelangipindah ka cai biasa pikeun ngendog.[6]

Salmon Pesisir /Cutthroat Trout

[édit|édit sumber]

Salmon Pesisir atawaOnchorhynchus Clarkinyaéta jenis salmon asal anak walungan samudra Pasifik, Pagunungan Rocky sarta Gréat Basin di Amerika Utara, ciri has tina salmon ieu nyaéa warna beureum has di handapeun rahangna.[6]

Pink Salmon

[édit|édit sumber]

Salmon Pinkatawa salmon kayas nyaéta jenis salmon anu loba kapanggih di lautan Pasifik, boga ciri has daging nu warna kayas atawa beureum ngora kitu ogé dina pundukna.[6]Sesebutan séjén pikeun Pink Samon nyaéta Bungkuk Salmon, Humpies, jeung Humpback.[6]

Red Salmon

[édit|édit sumber]

Red salmonkawentar ku ciri hasna anu ngabogaan daging warna beureum atawa oranyeu, kitu ogé kulitna.[7]Salmon jenis ieu loba ngandung omega 3 jeung lemak teu jenuh.[7]Jumlah salmon ieu kaitung masih loba beuratna kira-kira 2,5 kg.[7]

Budidaya

[édit|édit sumber]

Pikeun ngahasilkeunkualitassalmon anu hadé, indung salmon déwasa anu dipilih, mampuh ngahasilkeun kira-kira 10.000endoganudiinkubasidina suhu téngki kalayan dikadalikeun tinahatcherycai biasa.[8]Sanggeus megar, anak salmon diasuh dihatcharynepi ka 18 bulan.[8]Dina umur sakieu, salmon mimitismoltify-prosés alami parobahanfisiologisanu ngayakinkeun pikeun hirup dinacai asin.[8]

Di Indonésia,budidayasalmon kaitung masih kénéh handap, padahal sabenerna lamun urang Indonésia bisa nyieunbudidayalauk salmon bakal jadi kauntungan anu gedé.[9]Lauk salmon anu aya di Indonésia asalna ti luar negri, kabutuhan salmon di Indonésia masih dikawasa kira-kira 86%importi Norwégia.[9]

Léngkah-léngkah Praktis Budidaya Salmon

[édit|édit sumber]

1. Pikeun ngahasilkeun kualitas anu maksimal budidaya salmon, anu mimiti kudu diperhatikeun téh nyaéta bibit indung anu kualitana hadé, indung salmon anu super bisa ngahasilkeun 10.000 endog.[10]

2. Endog anu geus meunang prosés pembuahan diinkubasi dina wadah husus.[10]

3. Cai anu digunakeun dina wadah nyaéta cai biasa, sarta kaayaan suhu kudu tetep diperhatikeun jeung dikadalikeun ngarah sarua jeung kaayaan di tempat asalna.[10]

4. Saupama bibit salmon geus mimiti malegar, pindahkeun deui kana wadah husus pikeun prosés ngagedékeun. Prosés ieu kudu digedékeun dinahatcherynepi ka umur 18 bulan.[10]

5. Dina umur 18 bulan salmon mimiti ngalaman parobahan prosés kadéwasaan sarta geus bisa nyaluyukeun dina tempat asalna nyaéta dina cai asin. Prosés ieu disebutsmoltifyatawa proséspisiologis.[10]

6. Ahir tina mangsa parobahan pisiologis ieu, ukuran salmon geus 10–12 cm sarta beurat 100 gram. Dina mangsa ieu salmon geus kudu dipindahkeun kana jaring di lauan.[10]

7. Satuluyna diurus dina jaring salila 18 bulan, umur sakieu beuratna bisa nepi ka 4,5 kg sarta robah jadisalmon smoltdewasa sarta lauk ieu geus meujeuhna dipanén.[10]

Kandungan Gizi

[édit|édit sumber]

Salmon ngandung protéin jeungantioksidanco-anzyme Q 10pikeun nyegah panyakit jantung jeung déprési sarta ngaoptimalkeun gawé otak jeung panon ka orok jeung budak.[2]

Omégadina salmon mampuh ngaronjatkeun lévelserotonin,unsurkimiadina otak anu matak nimbulkeun rasagumbira.[2]

Kandungan antioksidan dina salmon ngabalukarkeun vitamin C jeung E bisa gawé leuwih lila, nepi ka maksimal dina ngaronjatkeun kaséhatan mata jeung kulit.[2]

Protéindina salmon dibutuhkeun pikeun nyieun sél kulit, buuk, mata, otot jeung organ-organ séjénna.

Lemak dina salmon(Omega 3)mampuh ngaronjatkeunHDLpikeun nurunkeun épék négatip tinakolésterolLDL.[2]

Nutrisi

[édit|édit sumber]

Nutrisi anu aya dina salmon nyaéta:

  • Energi: 142 kkal[2]
  • Cai: 68, 50 g[2]
  • Protein: 19,84 g[2]
  • Lemak: 6,34 g[2]
  • Kolesterol: 55 g[2]
  • Kalsium: 12 g[2]
  • Besi: 0,80 g[2]
  • Riboflavin: 0,380 g[2]
  • Niacin: 7,860 g[2]
  • Vitamin A[11]
  • Vitamin D[11]
  • Vitamin B6[11]
  • Vitamin B[11]
  • Vitamin E[2]
  • Kandungan séjénna kalsium, zat besi, seng, magnesium, jeung fosfor[11]

Mangpaat Salmon

[édit|édit sumber]

Oméga 3

[édit|édit sumber]
  1. Ngajaga kaséhatanjantung
  2. Ngurangan résiko struk
  3. Ngurangandiabétes
  4. Penting keur kaséhatanmatajeungotakorok dina kandungan
  5. Menerkeun polalipidgetih
  6. Ngaronjatkeun pungsipembuluh darah
  7. Menerkeun gangguankekebalanjeunginflasirheumatoidarthritisjeungchorone[11]

Protein

[édit|édit sumber]
  1. Sumber énérgi
  2. Ngatur métabolisme awak
  3. Mantuan prosés pertumbuhan otot
  4. Mantuan prosés pembentukan hormon
  5. Pembentukan zatantibodi[11]

Asam Amino

[édit|édit sumber]
  1. Ngawangunhémoglobinatawa séldarah merah
  2. Ngawangun seldarah putih
  3. Ngaronjatkeun énérgi
  4. Protéksi tina radiasi
  5. Ngahambat kangker jeung tumor
  6. Ngaronjatkeun pungsi otak
  7. Antibodi[11]

Vitamin A

[édit|édit sumber]
  1. Ngajaga kaséhatan mata
  2. Nyageurkeun tatu
  3. Nyegah kangker
  4. Sumberantioksidan
  5. Sisitem imun[11]

Vitamin D

[édit|édit sumber]
  1. Ngajaga kaséhatan tulang
  2. Nyegahostéoporosis
  3. Nyegah kangkerkolonjeungproostat
  4. Ngajaga kaséhatan kulit[11]

Vitamin B6

[édit|édit sumber]
  1. Ngaronjatkeun énérgi
  2. Ngaronjatkeun kaséhatan jantung
  3. Sistem imun
  4. Sistem sarap
  5. Kaséhatan otot[11]

Vitamin E

[édit|édit sumber]
  1. Ngungkulan kulit karinyut, gurat kulit,kutikula
  2. Ngungkulan éfék négatip obat-obatan
  3. Nyegah kangker
  4. Nyegah panyakit sarap
  5. Obat diabétés[11]

Ciri-ciri Salmon nu Hadé

[édit|édit sumber]

Ciri-ciri salmon anu hadé nyaéta:

Bauna

[édit|édit sumber]

Bau salmon anu masih kénéh seger nyaéta teu patihanyir,saupama salmon kaambeuna bau anu teu ngeunah atawa hanyir kaleuleuwihi, hartina éta salmon kualitasna geus teu alus deui.[2]

Teu Caian

[édit|édit sumber]

Hal nu kudu diperhatikeun nalika meuli salmon, utamana salmon anu geus difilletnyaéta salmon anu seger mah teu ngandung cai, lamun katingalina caian hartina geus kakotoran ku lingkunganna.[2]

Asang jeung Kulit

[édit|édit sumber]

Salmon seger warna kulitna hérang jeung semu baseuh, sedengkeun asangna warna beureum.[2]

Tékstur

[édit|édit sumber]

Salmon anu masih kénéh seger téksturna empuk tapi teu gampang ancur, sabalikna lamun kualitasna goréng, téksturna karasa teus.[2]

Warna

[édit|édit sumber]

Warna daging salmon henteu bodas siga umumna lauk, salmon ngabogaan warna semu oranyeu jeung garis-garis bodas.[2]Warna salmon anu masih kénéh seger cerah jeung rata, sabalikna lamun geus teu seger warnana pias jeung kulitna warna hideung.[2]

Rujukan

[édit|édit sumber]
  1. ↑abcde"Ikan Salmon (Oncorhyncus sp.) | Biota Dunia Perairan".www.dunia-perairan.com.Diakses tanggal2018-02-11.Archived2018-02-18 diWayback Machine
  2. ↑abcdefghijklmnopqrstuv"Ciri-ciri Ikan Salmon Berkualitas Sehat dan Bergizi Tinggi Untuk Dikonsumsi - Tribunnews.com"(dalam bahasa id-ID).Tribunnews.com.http://www.tribunnews.com/kesehatan/2016/02/16/ciri-ciri-ikan-salmon-berkualitas-sehat-dan-bergizi-tinggi-untuk-dikonsumsi.Diakses pada 2018-02-11
  3. ↑abVIVA, PT. VIVA MEDIA BARU - (2012-11-26)."Mengenal Negara Penghasil Salmon Kualitas Tinggi – VIVA"(dalam bahasa id).https://www.viva.co.id/gaya-hidup/kuliner/370288-mengenal-negara-penghasil-salmon-kualitas-tinggi.Diakses pada 2018-02-11
  4. ↑Liputan6.com."Dari Mana Asal Salmon dalam Menu Sushi dan Sashimi?".liputan6.com.http://lifestyle.liputan6.com/read/2372966/dari-mana-asal-salmon-dalam-menu-sushi-dan-sashimi.Diakses pada 2018-02-11
  5. ↑abcdefgh"List Dan Asal Ikan Salmon"(dalam bahasa en-US).http://www.martinrecords.com/animals/list-dan-asal-ikan-salmon/.Diakses pada 2018-02-11Archived2018-02-07 diWayback Machine
  6. ↑abcdefghijklm"8 Jenis Ikan Salmon Lengkap dengan Kandungan dan Gambarnya | Dunia Ikan".duniaikan.com(dalam en-US).Diakses tanggal2018-02-13.Archived2018-02-12 diWayback Machine
  7. ↑abcd"Mengenal Tujuh Jenis Ikan Salmon di Dunia".www.salmonhu.com.Diakses tanggal2018-02-13.
  8. ↑abc(dalam bahasa id)Salmon.2017-11-30.https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Salmon&oldid=13396787.
  9. ↑abAuthor, Nama."Cara Budidaya Ikan Salmon Indonesia Terlengkap Bisnis Miliyaran!".Budidaya Ikan Hias.Diakses tanggal2018-02-13.Archived2018-02-13 diWayback Machine
  10. ↑abcdefg"Cara Mudah Budidaya Ikan Salmon untuk Pemula"(dalam bahasa en-US).Informasi Ternak Hewan.2016-03-15.http://www.ilmuhewan.com/cara-mudah-budidaya-ikan-salmon-untuk-pemula/.Diakses pada 2018-02-13[tumbu nonaktif]
  11. ↑abcdefghijkl"manfaat salmon - Pamaluruhan Google".www.google.com(dalam su-US).Diakses tanggal2018-02-13.
Dicomot ti "https://su.wikipedia.org/w/index.php?title=Salmon&oldid=665042"