Bambu: Skillnad mellan sidversioner
Innehåll som raderades Innehåll som lades till
Harka (Diskussion | Bidrag) språkpet |
Plumbot (Diskussion | Bidrag) m →Externa länkar: Lägger till * före mall-anrop |
||
| (13 mellanliggande sidversioner av 4 användare visas inte) | |||
Rad 65:
== Textil ==
Det finns två typer av bambufiber som används i textilproduktion, men bara en kan generiskt klassas som bambufiber. Den generiska bambufibern är mekaniskt utvunnen ur bambu och är lik [[växtfibrer]] från [[lin (växt)|lin]] och [[rami (material)|rami]] i sina egenskaper och utseende<ref>[https://archive.is/20120524204944/www.inbar.int/newsmagazine/news.htm%23n110105 Bamboo fiber and fabric]</ref>. Den fiber man möter i reklamen är en [[viskos]]fiber, det vill säga man har använt [[cellulosa]]n i bambun för att [[regenerera]] en fiber. Det korrekta namnet är viskos på svenska.<ref>[http://organicclothing.blogs.com/my_weblog/2007/09/bamboo-facts-be.html Bamboo: Facts behind the Fiber]</ref><ref>[https://web.archive.org/web/20090308051215/http://latimesblogs.latimes.com/emeraldcity/2008/02/green-clothes-h.html Green clothes: How green is my bamboo T-shirt?]</ref>
== Matlagning ==
Skotten hos de flesta arter är ätbara råa eller kokta, med det hårda skalet borttaget.<ref>{{Webbref|titel=How to Grow Edible Bamboo Shoots|url=https://modernfarmer.com/2018/07/how-to-grow-edible-bamboo-shoots/|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=modernfarmer.com}}</ref> Tillagning eliminerar den lätta bitterheten. Skotten används i många asiatiska rätter<ref>{{Webbref|titel=Bamboo: An Ancient Natural Supplement Introduction|url=https://www.herbalgoodnessco.com/blogs/healthy-living/bamboo-an-ancient-natural-supplement-introduction|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=www.herbalgoodnessco.com}}</ref> och buljonger, och säljs i stormarknader i olika skivade former, både färska och konserverade.
Bambuskott i fermenterat tillstånd är en viktig ingrediens i köken i Himalaya.<ref>{{Webbref|titel=Bamboo Shoots|url=https://www.vahrehvah.com/indianfood/bamboo-shoots|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=www.vahrehvah.com}}</ref><ref>{{Webbref|titel=27 Most Popular Nepalese Foods|url=https://www.lacademie.com/nepalese-food-guide/|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=www.lacademie.com}}</ref><ref>{{Webbref|titel=Understanding The Wonders Of Bamboo Shoots|url=https://shuncy.com/article/what-is-a-bamboo-shoot|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=shuncy.com}}</ref> I Assam, Indien, kallas det till exempel chorisa. I Nepal är det populärt att över etniska gränser äta bambuskott som fermenterats med gurkmeja och olja och kokats med potatis som en maträtt, vanligtvis serverad med ris (alu tama<ref>{{Webbref|titel=Alu tama|url=https://www.tasteatlas.com/alu-tama|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=www.tasteatlas.com}}</ref> (आुुाामााा) på nepalesiska).
I Indonesien skärs de i tunna skivor och kokas sedan med santan (tjock kokosmjölk) och kryddor till en rätt som kallas gulai rebung.<ref>{{Webbref|titel=Bamboo (Bambusoideae)|url=https://heritagegarden.uic.edu/bamboo|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=heritagegarden.uic.edu}}</ref><ref>{{Webbref|titel=Feeling famished? Munch on bamboo|url=https://nation.africa/kenya/news/feeling-famished-munch-on-bamboo--630488|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=nation.africa}}</ref> Andra recept som använder bambuskott är sayur lodeh (grönsaksblandning i kokosmjölk) och moong pia (ibland stavat lumpia: friterade inslagna bambuskott med grönsaker). Skotten hos vissa arter innehåller gifter som måste urlakas eller kokas innan de är säkra att äta.
Saften från unga stjälkar som samlas in under regnperioden kan jäsas för att producera ulanzi (sött vin)<ref>{{Webbref|titel=Ulanzi (Bamboo Wine)|url=http://elkinvanaeon.net/Alchemy/Brewed_Beverages/ulanzi_bamboo-wine.htm|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=elkinvanaeon.net}}</ref> eller helt enkelt göras till en läskedryck.<ref>{{Webbref|titel=Ulanzi: The Miracle Drink of Tanzania|url=https://hellofrompeacecorpstanzania.wordpress.com/category/mufindi-highlands-in-iringa-region/ulanzi-the-miracle-drink-of-tanzania/|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=hellofrompeacecorpstanzania.wordpress.com}}</ref> Bambublad används också som omslag för ångade dumplings, som vanligtvis innehåller klibbigt ris och andra ingredienser, till exempel zongzi från Kina.
Inlagd bambu, som används som kryddor, kan också göras av kärnan i unga skott.<ref>{{Webbref|titel=Bamboo Shoot Pickle: Northeast India’s All-Time Favourite Condiment|url=https://www.slurrp.com/article/bamboo-shoot-pickle-northeast-indias-favourite-condiment-1655878569074|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=www.slurrp.com}}</ref><ref>{{Webbref|titel=Pickled Bamboo Shoot (Dưa măng)|url=https://scootersaigontour.com/pickled-bamboo-shoot-dua-mang/|hämtdatum=2024-06-20|utgivare=scootersaigontour.com}}</ref>
== Externa länkar ==
* [http://www.slu.se/sv/centrumbildningar-och-projekt/skud/ Svensk Kulturväxtdatabas]
* {{Commons|Category:Bambuseae}}▼
▲{{Commons|Category:Bambuseae}}
== Källor ==
| |||