Antipasto
Antipasto(pluralantipasti), äritalienskaoch betyder i direktöversättning "före måltiden". Begreppet syftar dock på enförrätt[1]som tas i början av måltiden.
Antipasti har en självklar plats i detitalienska köket,där de inleder måltiden som en aptitretare. Populära rätter är
- prosciutto e melone -parmaskinkamed melon
- bresaola- lufttorkat nötkött
- carpaccio- tunna skivor marinerat rått oxkött med olivolja, basilika och kryddor
- caprese- mozzarellaost med tomater och färsk basilika
- mozzarellamed soltorkade tomater
- peperonata- kokta paprikaremsor marinerade i olivolja, citron och vitlök
- vitello tonnatokalvfilé med tonfisksås
- bruschetta- rostat vitt bröd med hackad tomat, vitlök och basilika
- frutti di mare - fisk och skaldjur
- sarde in saòr - marinerade sardiner
- pesce spada affumicato - rökt svärdfisk
- tonno affumicato - rökt tonfisk
Källhänvisningar
[redigera|redigera wikitext]- ^antipastoiNationalencyklopedinsnätupplaga. Läst 28 januari 2015.