Paranöt
| Paranöt | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Ljungordningen Ericales |
| Familj | Paranötsväxter Lecythidaceae |
| Släkte | Bertholletia |
| Art | Paranöt B. excelsa |
| Vetenskapligt namn | |
| §Bertholletia excelsa | |
| Auktor | Bonpland,1808 |
Paranöt(Bertholletia excelsa) är den enda arten i släktetBertholletia.Den förekommer iAmazonasiColombia,Venezuela,Guyana,Surinam,Peru,BrasilienochBolivia.Det svenska namnet på nöten hänvisar ursprungligen till den brasilianska delstatenPará.
Paranötsträdet är ett av de mest långlivade träden i Amazonas och kan bli över 1000 år gammalt och blir med tiden ett storvuxetträdpå upp till 50 meter. Barken är djupt fårad. Bladen sitter samlade i grenspetsar och har 2–3,5 cm långa bladskaft. Bladskivorna blir 17–36 cm långa och 6,5–15,4 cm breda, de är avlånga, kala på ovansidan och med små papiller på undersidan. Bladkanterna kan vara helbräddade till något naggade, vågiga, bredspetsiga. Blomställningarna är enklaaxeller ax ivipporoch kommer i bladvecken eller är toppställda. Blommorna är asymmetriska, cirka 3 cm i diameter. Foderflikarna är två.Kronbladenär sex, blekt gula till vita. Basen på ståndarna är förlängd på en sida och bildar en hjälm. Fruktämnet är undersittande med 3-6 rum. Blommorna pollineras av bin i släktenaBombus,Centris,Epicharis,EulaemaochXylocopa.Frukterna är hårdakapslarsom blir 10–16 cm i diameter. De öppnar sig i änden men öppningen är dock mindre än fröna. De faller till marken vid mognaden i januari till mars. Fröna är ätliga, har ett benhårt skal och kallas i vardagligt tal för nötter, trots att de biologiskt sett inte är någranötter.Ett av de få djur som klarar av att ta sig igenom frökapslarna och skalen äragutier.Den samlar även nötterna och gräver ned dem vilket gör att nya paranötsträd kan växa upp.
Användning
[redigera|redigera wikitext]
Paranötter innehåller relativt mycketbariumoch det kemiskt liknande ämnetradium.Den största skillnaden mellan de två är radiumets radioaktivitet, vilket medför att även dotterprodukter kan hittas i nöten.[1]Tyska strålskyddsmyndigheten BfS rekommenderar att barn, unga och gravida av denna anledning helt avstår från att äta paranötter.
Frökapslarna samlas in under januari till maj.
Paranötter har högproteinkvalitetsamt innehållerselen(en till två paranötter om dagen täcker det rekommenderade dagsbehovet) ochzink.De skalas genom att man först kyler ned och sedan hastigt hettar upp dem, varvid skalen spricker. Det finns inga metoder för att snabbt skala nötter mekaniskt. Nedkylningen och upphettningen gör att fetterna och proteinerna förändras. Hållbarheten försämras när nötterna inte längre skyddas av skalet.
Nötterna bör vara vita i köttet. Den gula färgen kommer sig av oxiderade, härskna fetter. Vid import kontrolleras nötterna på mögelgiftetaflatoxin.[2]
Synonymer
[redigera|redigera wikitext]- Bertholletia nobilisMiers
Källor
[redigera|redigera wikitext]- ^”Brazil nuts”.Oak Ridge Associated Universities.http://www.orau.org/PTP/collection/consumer%20products/brazilnuts.htm.
- ^”Paranötter från Brasilien provtas för aflatoxin”.Livsmedelsverket.22 oktober 2003. Arkiverad frånoriginaletden 18 oktober 2007.https://web.archive.org/web/20071018232301/http://www.slv.se/templates/SLV_NewsPage.aspx?id=8137&epslanguage=SV.
Externa länkar
[redigera|redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rörParanöt.