Edamerost
| Edamerost | |
 Liten edamerost och osthyvel. | |
| Ursprungsland |  Nederländerna |
|---|---|
| Region | Edam-Volendam |
| Stad | Edam |
| Mjölk | Komjölkellergetmjölk |
| Pastöriserad | ja |
| Egenskaper | halvhård |
| Lagring | upp till tio månader |
| Ursprungsskydd | ja ( "Edam Holland" ) |
Edamerostär enostsom härstammar från ortenEdam,näraAmsterdam,iNederländerna.Beteckningen "Edam Holland" är namnskyddad, men kopior av osten tillverkas i andra länder under snarlika namn. Osten är traditionellt klotformad och paketerad i rödparaffin,[1]men även gult paraffin förekommer.[2]
Edamerosten är mycket mild i smaken, och avger nästan ingen lukt jämfört med andra traditionella ostar. Som de flesta andra hårdostar kan den lagras upp till 10 månader beroende på vilken smak som eftersträvas.[3]Den brukar användas till julen och räknas ofta som en självklarhet på det svenskajulbordet.
Den svenska röda varianten Edamer doppades i rött vax och blev omslagen med ett gul-orange folie. Den bytte 1980 namn tillKoggost.
Referenser
[redigera|redigera wikitext]- ^”Edam - What to do in Edam? These are the best tips”(på en-EN).www.holland.com.17 mars 2011. Arkiverad frånoriginaletden 28 december 2021.https://web.archive.org/web/20211228184030/https://www.holland.com/global/tourism/destinations/provinces/north-holland/edam-10.htm.Läst 28 december 2021.
- ^”Edam Cheese | 40+ cheese ball red or yellow”(på engelska).www.goudacheeseshop.com.https://www.goudacheeseshop.com/cheese-assortment/edam-cheese-baby-gouda-and-small-cheeses/edam-cheese-ball.html.Läst 28 december 2021.
- ^”Edamerost”.osthuset.nu. 5 februari 2010. Arkiverad frånoriginaletden 25 maj 2012.https://archive.is/20120525110622/http://www.osthuset.nu/?tag=edamerost.Läst 10 november 2010.
| |||||||||||||||||||||||
