Kock

För andra betydelser, seKock (olika betydelser).

Två kockar i arbete i ett restaurangkök iParis2005,iklädda traditionella kockkläder.

Två kokerskor i arbete.

Enkock,kockaellerkokerskaär en person varsyrkeär att självständigtlaga mat.Den kock som leder ett restaurangkök kallas köksmästare, och en kvinnlig sådan kan ibland benämnas köksmästarinna.

De flesta kockar arbetar pårestaurangeller istorkökpå exempelvis ettfartyg.Kokerskor har traditionellt arbetat i storkök, exempelvis på ettsjukhuseller enförskola.Skillnaden mellan de två yrkesgrupperna har dock luckrats upp och idag kallas ofta den som lagar mat i storkök för kock. Det finns även kockar och kokerskor som äranställda i privathem.En kock kan assisteras avköksbiträdenellerekonomibiträden.

Kocka kallades bl.a. de kvinnor som arbetade med att laga maten till timmerhuggarna i timmerkojorna eller flottarna på1800- och1900-talet.

Till kockens klassiskaarbetskläderhör för män en hög vitmössa,oftast vitrock,förkläde,släng (kökssläng) och ofta rutigabyxor.Den höga vita mössan är dock ovanlig nu för tiden och har ofta ersatts av en låg skyddsmössa ellerbandana.Den traditionella klädseln för kokerskor är en knälångarbetsrock,förklädeochkökssnibb.

Till kockens standardutrustning hör knivar,stekpincettochpalett.

I Sverige ges grundläggande utbildning till kock inom ramen förHotell- och restaurangprogrammetvid gymnasieskolan. Det finns även en mängd andra utbildningsmöjligheter.

"Kändiskock" är en beteckning som ibland används i media för att beteckna en särskilt framgångsrik kock, till exempel någon som rönt framgångar i matlagningstävlingar eller arbetar på/äger en välrenommerad krog eller restaurang. Men skall inte blandas ihop med” Stjärnkock”, vilket är en kock som är ägare eller ansvarig köksmästare för en restaurang som har en eller flera stjärnor iGuide Michelin.

Se även

• Kallskänka
• Kalaskokerska

Externa länkar

• Wikimedia Commons har media som rörKock.
  Bilder & media