Rosmarin

	Rosmarin
	; FrånFranz Eugen Köhler:; Köhler's Medizinal-Pflanzen ABlommande kvist, naturlig storlek; Alla nedanstående figurer är förstoringar 1och2Blommor; 3Blomma, uppskuren på längden; 4Fertilaståndare; 5Pollenkorn; 6Infertil ståndare (Staminodium); 7Pistill; 8Fruktämne,uppskuret på längden; 9Dito, uppskuret på tvären; 10Fruktkalk; 11Frukt med avlägsnade kalkblad; 12och13Nöttersedda från olika håll.Vad det som syns ovanför figur12föreställer är oklart; ettfrö?; 13Nöt, uppskuret på längden;
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	Plisterordningen; Lamiales
Familj	Kransblommiga växter; Lamiaceae
Släkte	Rosmarinus
Art	Rosmarin; R. officinalis
Vetenskapligt namn
	§Rosmarinus officinalis
Auktor	L.,1753

Rosmarin(Rosmarinus officinalis) är enartifamiljen kransblommiga växter^[1].

Beskrivning

**100 g torkad rosmarin**
Ämne	Mängd^[2]	RDI^a) (%)^[3]

Energi	1 387 kJ (331 kcal)	Rask gång 10 000 steg
Kolhydrater	64,06 g	Uppgift saknas
varavkostfiber	42,6 g
Fett(sammanlagt)	15,22 g	Uppgift saknas
varavmättat fett	7,371 g
enkelomättat fett	3,014 g
fleromättat fett	2,339 g
Vatten	9,31 g
Aska	6,53 g
Protein	4,88 g	Uppgift saknas
Kalcium	1,280 g	160
Magnesium	220 mg	59
Fosfor	70 mg	10
Askorbinsyra(C-vitamin)	61,2 mg	0,8
Fytosteroler	58 mg	Uppgift saknas
Natrium	50 mg	6
Järn	25,25 mg	180
Zink	3,23 mg	32
Mangan	1,867 mg	93
Pyridoxiner(B₆-vitamingruppen)	1,74 mg	100
Niacin(B₃-vitamin)	1 mg	16niacinekvivalenter
Koppar	550 μg	55
Tiamin(B₁-vitamin	514 μg	47
Riboflavin(B₂-vitamin)	428 μg	31
Folat(B₉-vitamin)	307 μg	153
Selen	4,6 μg	8
Retinol(A-vitamin)	3 128IE	800retinolekvivalenter
_______________ ^a)Rekommenderat dagligt intag, typvärden för 50-årig man. För annan ålder, kvinnor och barn kan värdena avvika, såväl uppåt som nedåt

Rosmarin är enstädsegrön halvbuskesom blir mellan0,5 och 2 mhög där den är vildväxande. Grenarna är bruna och kan vara upprätta, utbredda eller, mer sällan, krypande. Bladen är barrliknande, skaftlösa med inrullade kanter, mörkgröna på ovansidan och gråaktigt ullhåriga på undersidan. De är15 – 40 mmlånga,1,2 – 3,5 mmbreda och mycket aromatiska.Blomställningenoch blomskaft harstjärnhår.Foderbladenär gröna eller purpuraktiga, från början ullhåriga, senare nästan kala. Kronan blir10 –1 2 mm,blekt blå eller mer sällan vitt eller rosa.

Det finns även odlade sorter med vita, rosa eller lila blommor.

Rosmarin tålbeskärningväl, vilket gör den till en mycket bra örtkrydda.

En liknande art ärRosmarinus eriocalyxsom dock har grå grenar, mindre blad(5 – 15 mm)och blomställningar med bådestjärnhåroch långaglandelhår.

Habitat

Rosmarin är vildväxande i trakterna kringMedelhavet.

I Sverige odlas den oftast i kruka, men klarar sig ofta på friland längs kusterna iSydsverige.I övriga Sverige går det bra att sätta ut plantor i trädgården under sommarhalvåret, men de bör tas in under vintern.

Biotop

Varmt och soligt i näringsrikmylla.

Etymologi

Blommande rosmarin

Släktnamnetrosmarinuskommer frånlatinoch betyder "havets dagg".^[4]En teori är att namnet i den betydelsen beror på att rosmarinensblommorär ljusblå, små och många, och att det kan se ut som om växten är täckt avdaggdroppar,när den blommar.
Artepitetetofficinaliskommer avlatinofficina,med grundbetydelsenverkstad,men med den speciella tillämpningenapotek,som tillverkarläkemedel.Syftningen är rosmarinstraditionellaanvändning sommedicinalväxt.

Ordet "rosmarin" finns belagt i svenska språket sedan 1500-talet.^[4]

Användning

De färska eller torkade bladen används somkryddatill bland annatkött,viltochkyckling.

Färsk rosmarin kan användas både vid tillagning och i sallader.

Den torkade formen består av korta hackade växtdelar, men blir oftast inte mjuka under tillagning, vilket kan uppfattas som något störande vid förtäring.

I områden med medelhavsklimat används rosmarin som flerårig prydnadsväxt.