Rovolja
Rovoljaär olja från olika typer av frön frånkålväxter,till exempelrapsochrybs.Ursprungligen användes rovoljan som bränsle ioljelampor.Gradvis förbättrades tekniken och rovoljan ersattes av bättre och effektivare bränslen, till exempelfotogen.
Frön av sommarraps innehåller cirka 35–40 procent rovolja och vinterraps cirka 40–45 procent. Motsvarande siffror för sommarrybs är 34 procent och för vinterrybs cirka 35–38 procent[1].Efter pressning, vilket kan ske somkallpressningellervarmpressning,extraheras pressresterna med ett lösningsmedel, oftahexan,varefter oljanraffineras.
Färgen beskrivs som olika nyanser av gult till grönt med en utpräglad nötsmak och -doft. I kyla (från −1 till −8 grader) blir konsistensen tjock, nästan som salva.
Numera används rovoljan så gott som uteslutande inom matlagning.
Se även
[redigera|redigera wikitext]Källor
[redigera|redigera wikitext]- ^”Shenet.se”.Arkiverad frånoriginaletden 10 oktober 2007.https://web.archive.org/web/20071010061305/http://www.shenet.se/ravaror/rapsolja.html.Läst 20 april 2008.