Saliv

På vissa platser är det uttryckligen förbjudet att spotta.

Saliv(ävenspottellerdregel) är en vätska som förutom vatten (99,5 procent) innehållerenzymer,slemochsalter.Den bildas av salivkörtlarna undertungan,glandula sublingualis ochunderkäken,glandula submandibularis, samt avöronspottkörteln,glandula parotisoch hjälper till att spjälka bland annatstärkelseimunhålan.

Salivsekretionen sker såväl i vila (0,3ml/min) som efter stimulering av exempelvis en måltid, då öronspottkörteln arbetar och upp till en tiofaldig ökning av salivproduktionen.

Vidstresseller vid vissa sjukdomar, såsomParkinsons sjukdom,kan salivproduktionen öka dramatiskt. Muskelarbete,feber,Sjögrens syndromoch intag av vissaläkemedelellerurindrivandemedel kan omvänt sänka produktionen av saliv.

Djur har olika mängd avenzymeri sin saliv.Idisslandedjur, exempelviskor,har ingaenzymer(dock ingår andra ämnen för att motverkapH-förändringar ivåmmen).Fåglarsaknar också enzymer i saliven.

Saliven har till uppgift att:

1. smörjatänder och tandkött så att de inte torkar ut.
2. fungera sombuffertför att munnen oftast utsätts för syraattacker och behöver stabiliseras.
3. hindra bakterier och virusfrån att tränga in i och skada kroppen.
4. sköljabort matrester m m från tänderna.
5. transportera smakämnentill smakcellerna ismaklökarna.Saliven löser smakämnet så att det kommer i kontakt med receptorerna på cellernas yta.
6. påbörjanedbrytningenav maten främst genom enzymernaamylasochlipas.

Saliven kan delas in i två undergrupper,serös salivochmukös saliv. Dessa olika sorters saliv bildas i två olika sorters celler.

• Seröstsekret: Lättflytande, innehåller mycket amylas och elektrolyter, pH varierar mellan 5,82 (vilo) och 7,67 (stimuli). Utsöndras främst vidfödointagoch är endast aktiverat vid specifik stimuli.
• Muköstsekret: Trögflytande, klibbigt. Innehåller mycket mucin. pH varierar mellan 6,47 och 7,62. Utsöndras hela tiden, inte enbart vid måltid. Ser till att smörja tänder och tandkött även vid tal med mera.

Saliv kan tas som indikator på släktskap och identitet, vilket utnyttjas vid modernDNA-analys, som allt efter omständigheterna kan vara ettindiciumibrottmålför att fria eller fälla.

Förr i tiden ansågs det nyttigt att spotta och av den anledningen placeradesspottkopparut i hemmen, på tåg och i offentliga lokaler.

Se även

• Amylas(enzym i saliv)