Sockerrör
| Sockerrör | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Enhjärtbladiga växter Monocotyledonae |
| Ordning | Gräsordningen Poales |
| Familj | Gräs Poaceae |
| Släkte | Sockerrörsläktet Saccharum |
| Art | Sockerrör S. officinarum |
| Vetenskapligt namn | |
| §Saccharum officinarum | |
| Auktor | Carl von Linné |
Sockerrör(Saccharum officinarum) är en flerårig stråväxt inomfamiljengräs.Sockerrör är både till utseendet och växtsätt liktvass,ofta tre till fyra meter högt, med vassa bladkanter och en meterlång vippa. Odlade sorter utgörs av olikahybrideroch blommar inte, utan förökning sker genom att tasticklingarav befintliga plantor. Efter skörd kan nya skott skjuta fram upp till åtta gånger innan en omplantering behövs. OdlingsurprungNya Guinea.
Historik
[redigera|redigera wikitext]
Länge ansågsIndienvara hemlandet för sockerrör, menNya Guineatycks vara dess verkliga ursprungsområde. Där ska odling av sockerrör ha uppkommit för cirka 12 000 år sedan genom en tidig förädling av vildartenSaccharum robustum.[källa behövs]
Den har sedan spritts till jordens alla varma trakter.Alexander den storeska ha kommit i kontakt med denna växt under sina fälttåg. På600-talettogarabernaden tillMedelhavsområdetochMarco Poloberättade om odlingar med den iKinaår1272.Spanjorernaochportugisernaförde sockerröret vidare västerut tillKanarieöarnaochColumbusförde det tillVästindien1493.
Sockerrörets odlingshistoria har också en mörk sida. Stora områden låglandsskog har skövlats för att ge plats åt plantager, och sockerrörsodlingen i Västindien ochBrasilienbidrog även till den omfattandeslavhandelndit frånAfrika(slavar användes som billig arbetskraft på plantagerna).
Sockerrören har sitt ursprung i de tropiska delarna av södra och sydvästra Asien.[1]Olika arter verkar härstamma från olika platser, medS. barberimed ursprung iIndienochS. eduleochS. officinarumhärstammande frånNya Guinea.[2]Uppskattningsvis 70 % av all sockerproduktion i världen kommer frånS. officinarumoch hybrider från den arten.[3][4]Det finns en teori om att sockerrören först domesticerades som en gröda iNya Guinearunt 6000-talet f.Kr.[4]Kristalliserat socker finns det först rapporterat om för cirka 5 000 år sedan iInduskulturen,belägen i dagensPakistanoch norraIndien.
Runt 700-talet introducerade arabiska handelsmän sockret från södra Asien till andra delar avAbbasidkalifatetruntMedelhavet,Mesopotamien,Egypten,Norra AfrikaochAndalusien.Under 900-talet fanns det enligt källor inte en enda by iMesopotamiensom inte odlade sockerrör.[1]Det var bland de yngre grödorna som sockerrören kom tillAmerika,viaAndalusiernafrån deras fält påKanarieöarnaoch viaPortugisernafrån deras fält påMadeira.
Under 1600- till 1800-talet omvandlades saften från sockerrören till råsocker i kokhus. Dessa hus låg i förbindelse med sockerplantagen i de västra kolonierna. Ofta var det slavar som höll i kokprocessen under dåliga förhållanden. Rektangulära lådor gjorda av tegel eller sten utgjorde ugnarna, med en öppning i botten för att fyra på elden och ta bort aska. Uppe på varje ugn fanns det upp till sju kopparpannor eller kokare, var och en av dem mindre och hetare än den föregående. Saften hälldes först upp i den största kitteln och kokades upp innan man hällde i kalk för att avlägsna föroreningar. Saften skummades och kanaliserades senare till successivt mindre kittlar. I den sista kitteln blev saften från sockerrören till en sirap. Nästa steg var ett tråg för att kyla sockerkristallerna som hårdnar runt en klibbig kärna av melass. Detta råsocker skyfflades från kylartrågen till oxhuvud (trätunnor), och därifrån till ett hus där de kureras.
Sockerrör växer fortfarande i omfattande skala iKaribien.Christoffer Columbustog först med sig sockerrör tillAmerikaunder sin andra resa dit. Ursprungligen kom det först tillHispaniola(nuvarandeHaitiochDominikanska republiken).
Under kolonisationen var sockret med och formade en sida av den så kalladetriangelhandelnden Nya Världens råvaror tillsammans med europeiska tillverkade gods och afrikanskaslavar.Sockret (ofta i form av melass) skeppades från Karibien till Europa eller New England, där det destillerades till rom. Vinsten från sockret användes senare för att köpa tillverkade varor, som sedan skeppades till västra Afrika där de genom byteshandel byttes mot slavar. Slavarna skeppades då till Karibien för att säljas till sockerrörsplantageägare. Vinsten från slavhandeln användes för att köpa mer socker som skeppades till Europa.
Frankrikevärdesatte sin sockerrörsö så högt att de bytte sin andel av Kanada, berömt kallad” a few acres of snow”, till Storbritannien för att återfåGuadeloupe,Martinique,ochSaint Luciavid slutet avsjuårskriget.Nederländernabehöll på ett liknande sättSurinam,en sockerkoloni iSydamerika,istället för att söka få tillbakaNew Netherlands(dagens New York).
Kubansktsocker från sockerrör som exporterades tillSSSRmottogs med stora pengar och garanterades en marknad. Efter 1991 års upplösning av den sovjetiska staten tvingades stora delar av den kubanska sockerindustrin till nedläggning.
Sockerrören fortsätter att ha stor betydelse för ekonomin iGuyana,Belize,Barbadosoch påHaititillsammans medDominikanska republiken,Guadeloupe,Jamaicaoch andra öar.
| Placering | Land | Produktion (ton) |
|---|---|---|
| 1 |  Brasilien |
746 828 157 |
| 2 |  Indien |
376 900 000 |
| 3 |  Kina |
108 097 100 |
| 4 |  Thailand |
104 360 867 |
| 5 |  Pakistan |
67 173 975 |
| 6 |  Mexiko |
56 841 523 |
| 7 |  Colombia |
36 276 860 |
| 8 |  Guatemala |
35 568 207 |
| 9 |  Australien |
33 506 830 |
| 10 |  USA |
31 335 984 |
| Källa: UN Food & Agriculture Organisation(FAO)[5] | ||
Användning
[redigera|redigera wikitext]Ur den förvedade stjälken pressassockerhaltigväxtsaft som kokas och kristalliseras. ISydostasiensäljs färskpressad sockerrörssaft direkt från små gatustånd. På Nya Guinea utgör sockerröret en viktig del i vardagen. Rörbitar medförs som matsäck på jakt- och fisketurer, och blad används till taktäckning av hyddor.Västindienbörjade tidigt att jäsa och sen destillera sockersaften till en alkoholhaltig dryck -rom.Rommen från önSaint Luciaär känd som bäst i världen. Uttrycketatt ta sig en jamareinnebär att dricka ett glas jamaicarom.[6]
En ökande andel sockerrör används för att framställa etanol som drivmedel, seE85.Hälften av världenssockerkommer från odlingar iBrasilienochIndien.
Miljöförstöring från sockerrörets process
[redigera|redigera wikitext]De viktigaste föroreningarna som bildas under processningen av rörsocker är partiklar och flyktiga organiska föreningar som bildas vid förbränningen av produkter.[7]Då bildas även kväveoxider (NOx), kolmonoxid (CO), koldioxid, CO2,och svaveloxider (SOx). Potentiella utsläppskällor omfattar granulatorer som tillverkar strösocker, förvaring av socker och förpackningsutrustning, enorma transporter, pannor, granulärt kol och arbetet med att återskapa brännugnar, återskapandet av absorberande transportsystem, brännugnar och hantering av utrustning (vid vissa anläggningar), karbonattankar, förångarstationer med multieffekt och vakuumkokgrytor. Modern teknik som förebygger utsläpp kan minska bildningen av alla dessa potentiella föroreningar.
Källor
[redigera|redigera wikitext]- ^ [ab]Watson, Andrew.Agricultural innovation in the early Islamic world.Cambridge University Press.p.26–7.
- ^Sharpe, Peter (1998).”Sugar Cane: Past and Present”.Southern Illinois University.http://opensiuc.lib.siu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1388&context=ebl&sei-redir=1.Läst 2 april 2012.
- ^”Plants & Fungi: Saccharum officinarum (sugar cane)”.Royal Botanical Gardens, Kew. Arkiverad frånoriginaletden 4 juni 2012.https://web.archive.org/web/20120604003442/http://www.kew.org/plants-fungi/Saccharum-officinarum.htm.
- ^ [ab]”Sugar cane-history”.Royal Botanical Gardens, Kew. 2004. Arkiverad frånoriginaletden 25 oktober 2012.https://web.archive.org/web/20121025200805/http://www.kew.org/plant-cultures/plants/sugar_cane_history.html.
- ^FAOSTAT: Production statistics, crops.
- ^JamareiElof Hellquist,Svensk etymologisk ordbok(första upplagan, 1922)
- ^”Sugarcane processing”.Environmental Protection Agency, United States. 2005.http://www.epa.gov/ttn/chief/ap42/ch09/final/c9s10-1a.pdf.
Externa länkar
[redigera|redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rörSockerrör.
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material frånengelskspråkiga Wikipedia,Sugarcane,16 januari 2013.