Välling
Vällingär enmaträtt,i huvudsak innehållandespannmålochmjölk,som kokas till en tunnaregrötoch dricks eller äts somsoppa.
Välling förstärkt med olikanäringstillsatserges ofta tillspädbarnmen historiskt har välling varit ett mycket vanligt livsmedel även för vuxna. Underantikenvar välling, gjord på sädesslag somvete,basmat bland alla samhällsklasser. Majsvälling var tidigare en viktig del av dieten iCentralamerikaoch är det även i dag i delar av södraAfrika.I östra och sydöstraAsienär risvälling vanligt.
Välling i Sverige
[redigera|redigera wikitext]I Sverige är det vanligt att ge välling till småbarn,som ofta dricker den i ennappflaska.Industriellt framställd välling skall enligt svensk lag berikas medmineralerochvitaminer.[1]I Sverige dominerarhavremjöl,men välling kan också göras på andra mjöltyper, exempelvisvetemjöl,rågmjöl,mannagrynochmajsmjöl.Ibland slutar barnen med välling i förskoleåldern, medan andra fortsätter och så småningom övergår till vuxenvälling.[2]
1949 släppteFindusden första kommersiella färdigproducerade vällingen speciellt anpassad för småbarns näringsbehov. Det bestod av ett pulver som blandades med mjölk. Svenska läkare uppmuntrande föräldrar att ge sina barn färdigproducerad välling för att förebygga näringsbrist, speciellt järnbrist bland barn var ett problem under 1940-talet. Välling började tillverkas med fullkorn på 1960-talet.
Under 1970-talet blev det så populärt att ge barnen välling att företag lanserade vällingmixer för lite äldre småbarn, först en typ av välling näringsanpassad för barn 8 månader och uppåt, och lite senare en för barn 12 månader och uppåt. Under 1970-talet utvecklades vällingpulver som kunde blandas och skakas direkt inappflaska.[3]
Glutenhalteni välling diskuterades i slutet av 1980-talet, eftersom antalet barn medceliakiplötsligt ökade. Enligt endoktorsavhandlingav barnläkaren Annelie Carlsson vidUniversitetssjukhuset i Lundfyrfaldigades antalet barn med celiaki när glutenhalten i vällingprodukter ökade under 1980-talet ochLivsmedelsverketsråd ändrades till att föräldrar skulle introducera gluten först efter 6 månaders ålder[4].När mängden gluten minskade i vällingen, sjönk antalet barn med celiaki till samma nivå som tidigare.[källa behövs]Rådet är nu att introducera liten mängd gluten medan barnet fortfarande ammas.[källa behövs]
Se även
[redigera|redigera wikitext]Referenser
[redigera|redigera wikitext]- ^”Statens livsmedelsverks kungörelse med föreskrifter och allmänna råd om spannmålsbaserade livsmedel och barnmat för spädbarn och småbarn”.Livsmedelsverket. 19 september 1997.http://www.slv.se/upload/dokument/lagstiftning/1996-1999/1997_27_barnmat.pdf.
- ^”Socialstyrelsen tipsar: Så kommer du upp på morgonen”.https://www.youtube.com/watch?v=G-zyZcmTqd4.Läst 3 september 2019.”1:22 - 1:30”
- ^Maud Lindblå (oktober 2011). [https://web.archive.org/web/20210425160542/https://www.lantmannen.com/siteassets/documents/01-om-lantmannen/press-och-nyheter/publikationer/tidningen-c/tidskriften-c-nr-3-2011.pdf”Välling – EN NÄSTAN HELT OCH HÅLLET SVENSK HISTORIA” ].C(Ingmar Börjesson) (3): sid. 16-17. Arkiverad frånoriginaletden 25 april 2021.https://web.archive.org/web/20210425160542/https://www.lantmannen.com/siteassets/documents/01-om-lantmannen/press-och-nyheter/publikationer/tidningen-c/tidskriften-c-nr-3-2011.pdf.Läst 25 april 2021.
- ^”Svensk pastakultur ger dold glutenintolerans”.http://www.skane.se/templates/page.aspx?id=111415.Läst 6 maj 2011.[död länk]