Blodpudding
Blodpuddingär enmaträttsom tillreds av bland annatsvinblod,mjölk,rågmjöl,späcktärningar,ölellersvagdrickaochsirap,och kryddas med bland annatlök,kryddpepparochmejram.[1]Den exakta sammansättningen varierar mycket frånrecepttill recept och mellan olika geografiska områden. Smeten hälls i formar som sätts i ugn i ett vattenbad.[1]I modern tid tillverkas det mesta av all blodpuddingindustriellt.
När blodpuddingen ska ätas brukar den skäras i skivor som steks ismör,eller kokas i mjölk, och sedan serveras medlingonsylt.Bredvid blodpuddingen kan ibland synas knaperstektbacon,potatisplättar,pölsa,koktpotatis,vitkåleller annat, beroende på regional och lokal tradition.
Black pudding
[redigera|redigera wikitext]
Den brittiska motsvarigheten kallasblack puddingoch förknippas bland annat med kol- och järndistriktetBlack Countryi Storbritannien. Benämningen har funnits åtminstone sedan 1450-talet.[2]Black pudding finns i olika lokala utföranden och ingår ibland i en traditionellbrittisk frukost.Det färska blodet tillsätts fett och någon form av skorpor, krydda och havre eller korn för att tjockna blodet innan det kokas och sen stoppas som korv.
Se även
[redigera|redigera wikitext]Referenser
[redigera|redigera wikitext]- ^ [ab]”blodpudding - Uppslagsverk - NE.se”.www.ne.se.https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/blodpudding.Läst 9 juni 2018.
- ^”Foods of England - Black Pudding Sausage”(på engelska).www.foodsofengland.co.uk.Arkiverad frånoriginaletden 24 oktober 2019.https://web.archive.org/web/20191024051419/http://www.foodsofengland.co.uk/blackpuddingsburyform.htm.Läst 10 mars 2019.
Externa länkar
[redigera|redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rörblodpudding.