Aprikos

	Aprikos; Status i världen:Kunskapsbrist
Systematik
Domän	Eukaryoter; Eukaryota
Rike	Växter; Plantae
Division	Fröväxter; Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter; Angiospermae
Klass	Trikolpater; Eudicotyledonae
Ordning	Rosordningen; Rosales
Familj	Rosväxter; Rosaceae
Släkte	Plommonsläktet; Prunus
Art	Aprikos; P. armeniaca
Vetenskapligt namn
	§Prunus armeniaca
Auktor	L.

Aprikos(Prunus armeniaca,"Armeniskt plommon" ) är ettfruktträdoch även namnet påfruktenfrån trädet. Aprikosträdet blir mellan 8 och 10 meter högt. Blommorna är vita eller ljusrosa. Frukten liknarpersikaellernektarinoch färgen ärgultillorange,ibland medrödastrimmor. Ytan är mjuk och nästan hårlös. Aprikoser ärstenfrukteroch har en kärna.

Aprikosen växer vild i centrala Asien^[1]och når i väster tillArmenien,vilket avspeglas i det vetenskapliga namnet. Fynd av aprikoskärnor har gjorts i 5000-6000 år gamla bosättningar iUkraina.^[2]Det påstås^[vem?]att romarna tog trädet tillEuropafrånArmenienomkring 70 f.Kr. och de kallade deta praecoxeftersom det blommade tidigt på våren.

I sitt ursprungliga levnadsområde hittas aprikos i bergstrakter mellan 700 och 3000 meter över havet. Arten växer där i öppna skogar ellerbuskskogarpå sluttningar.^[1]

Inom konsten anses aprikosen symbolisera graviditet, vilket man till exempel ser iJan van EycksmålningMakarna Arnolfinis trolovningfrån 1434.

Synonymer

Armeniaca armeniacaHuthnom. illeg.
Armeniaca bericocciaDelarbrenom. illeg.
Armeniaca epiroticaP.Gaertn., B.Mey. & Scherb.nom. illeg.
Armeniaca macrocarpaPoit. & Turp. ex Duhamel
Armeniaca vulgarisLam.
Prunus amarellaRchb.
Prunus armeniacasubsp.vulgarisDippelnom. inval.
Prunus tiliifoliaSalisb.nom. illeg.

Användning

Frukterna används färska eller torkade. Dessa ingår som huvudingrediens i bland annatmarmeladochkompott.

Aprikoskärnor

Aprikoskärnornas inre, själva fröet, påminner om den närbesläktade mandeln. Precis som det finns sötmandel och bittermandel finns det söta och bittra aprikoskärnor. De bittra kärnorna innehålleramygdalin,alltså samma ämne som ibittermandlarna,som i vatten, krossat eller tuggat skick sönderfaller i bland annatvätecyanid.^[3]^[4]Intag kan leda tillförgiftningoch ävendödsfall.Eftersom det inte går att se skillnad på bittra och söta aprikoskärnor avråderLivsmedelsverketfrån förtäring av aprikoskärnor. Det omfattar ävenkosttillskottmed aprikoskärnor ellerextraktav aprikoskärnor. Bakmassa gjord på aprikoskärnor (persipan) kan däremot förtäras utan risk.^[5]

Malda aprikoskärnorna används som ersättning för mald mandel men brukar då kompletteras med en viss del mandel för smakens skull. Till exempel innehållermandelkakornaamaretti di Saronnocirka 48 % aprikoskärnor och 2 % mandel.^[6]

Produktion

Världens 10 största producenter av aprikosfrukt
Område	Produktion (ton)	%
Uzbekistan	&&&&&&&&&0547000.&&&&&0547 000	16,25 %
Turkiet	&&&&&&&&&0278210.&&&&&0278 210	8,27 %
Iran	&&&&&&&&&0252747.&&&&&0252 747	7,57 %
Italien	&&&&&&&&&0222690.&&&&&0222 690	6,62 %
Algeriet	&&&&&&&&&0216941.&&&&&0216 941	6,45 %
Frankrike	&&&&&&&&&0177000.&&&&&0177 000	5,26 %
Pakistan	&&&&&&&&&0170504.&&&&&0170 504	5,07 %
Spanien	&&&&&&&&&0136446.&&&&&0136 446	4,05 %
Grekland	&&&&&&&&&0125100.&&&&&0125 100	3,72 %
Japan	&&&&&&&&&0111400.&&&&&0111 400	3,31 %
Total världsproduktion	&&&&&&&&03365738.&&&&&03 365 738	100,00 %
Källa:FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation:s data för år 2014.^[7] Produktionen avser aprikosfrukt.

Hot

I Asien är det problematiskt att skilja vilda från förvildade exemplar. Alla träd hotas av olikaparasiteroch sjukdomar somtofsspinnareav släktetLymantria,rötsvampar,mjöldaggoch torka. Andra hot är betesdjur som äter barken och skogsröjningar.IUCNlistar arten medkunskapsbrist(DD).^[1]

Referenser

^ [a b c d]Pollard, R.P., Rhodes, L., Maxted, N. & Rivers, M.C. 2020Prunus armeniaca.Från:IUCN2020.IUCN Red List of Threatened Species.Version 2018.1. Läst 26 mars 2022.
^Daniel Zohary, Maria Hopf, Ehud Weiss, 2012,Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Domesticated Plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin,sid. 144.ISBN 9780199549061.
^Steinobst (Prunusspec.)på giftpflanzen (tyska)
^Bittermandelpå giftpflanzen (tyska)
^”Aprikoskärnor”.livsmedelsverket.se.https:// livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/notter-och-froer/aprikoskarnor.Läst 19 juni 2023.
^Innehållsförteckning på "Amaretti di Saronno", den mjuka "morbidid" -varianten tillverkade av Paolo Lazzaroni e Figli SpA 2009
^”Crops”(på engelska).FAOSTAT.FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation.13 februari 2017.http:// fao.org/faostat/en/#data/QC.Läst 14 februari 2017.

Externa länkar

Wikimedia Commons har media som rörAprikos.
Bilder & media

[iucn-1] [a b c d]Pollard, R.P., Rhodes, L., Maxted, N. & Rivers, M.C. 2020Prunus armeniaca.Från:IUCN2020.IUCN Red List of Threatened Species.Version 2018.1. Läst 26 mars 2022.

[2] Daniel Zohary, Maria Hopf, Ehud Weiss, 2012,Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Domesticated Plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin,sid. 144.ISBN 9780199549061.

[3] Steinobst (Prunusspec.)på giftpflanzen (tyska)

[4] Bittermandelpå giftpflanzen (tyska)

[5] ”Aprikoskärnor”.livsmedelsverket.se.https:// livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/notter-och-froer/aprikoskarnor.Läst 19 juni 2023.

[6] Innehållsförteckning på "Amaretti di Saronno", den mjuka "morbidid" -varianten tillverkade av Paolo Lazzaroni e Figli SpA 2009

[7] ”Crops”(på engelska).FAOSTAT.FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation.13 februari 2017.http:// fao.org/faostat/en/#data/QC.Läst 14 februari 2017.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]