Aprikos
Aprikos Status i världen:Kunskapsbrist[1] | |
![]() | |
Systematik | |
---|---|
Domän | Eukaryoter Eukaryota |
Rike | Växter Plantae |
Division | Fröväxter Spermatophyta |
Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
Ordning | Rosordningen Rosales |
Familj | Rosväxter Rosaceae |
Släkte | Plommonsläktet Prunus |
Art | Aprikos P. armeniaca |
Vetenskapligt namn | |
§Prunus armeniaca | |
Auktor | L. |
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/16/Apricot_seeds.jpg/250px-Apricot_seeds.jpg)
![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f1/Apricot_blossom_detail1.jpg/250px-Apricot_blossom_detail1.jpg)
Aprikos(Prunus armeniaca,"Armeniskt plommon" ) är ettfruktträdoch även namnet påfruktenfrån trädet. Aprikosträdet blir mellan 8 och 10 meter högt. Blommorna är vita eller ljusrosa. Frukten liknarpersikaellernektarinoch färgen ärgultillorange,ibland medrödastrimmor. Ytan är mjuk och nästan hårlös. Aprikoser ärstenfrukteroch har en kärna.
Aprikosen växer vild i centrala Asien[1]och når i väster tillArmenien,vilket avspeglas i det vetenskapliga namnet. Fynd av aprikoskärnor har gjorts i 5000-6000 år gamla bosättningar iUkraina.[2]Det påstås[vem?]att romarna tog trädet tillEuropafrånArmenienomkring 70 f.Kr. och de kallade deta praecoxeftersom det blommade tidigt på våren.
I sitt ursprungliga levnadsområde hittas aprikos i bergstrakter mellan 700 och 3000 meter över havet. Arten växer där i öppna skogar ellerbuskskogarpå sluttningar.[1]
Inom konsten anses aprikosen symbolisera graviditet, vilket man till exempel ser iJan van EycksmålningMakarna Arnolfinis trolovningfrån 1434.
Synonymer
[redigera|redigera wikitext]- Armeniaca armeniacaHuthnom. illeg.
- Armeniaca bericocciaDelarbrenom. illeg.
- Armeniaca epiroticaP.Gaertn., B.Mey. & Scherb.nom. illeg.
- Armeniaca macrocarpaPoit. & Turp. ex Duhamel
- Armeniaca vulgarisLam.
- Prunus amarellaRchb.
- Prunus armeniacasubsp.vulgarisDippelnom. inval.
- Prunus tiliifoliaSalisb.nom. illeg.
Användning
[redigera|redigera wikitext]Frukterna används färska eller torkade. Dessa ingår som huvudingrediens i bland annatmarmeladochkompott.
Aprikoskärnor
[redigera|redigera wikitext]Aprikoskärnornas inre, själva fröet, påminner om den närbesläktade mandeln. Precis som det finns sötmandel och bittermandel finns det söta och bittra aprikoskärnor. De bittra kärnorna innehålleramygdalin,alltså samma ämne som ibittermandlarna,som i vatten, krossat eller tuggat skick sönderfaller i bland annatvätecyanid.[3][4]Intag kan leda tillförgiftningoch ävendödsfall.Eftersom det inte går att se skillnad på bittra och söta aprikoskärnor avråderLivsmedelsverketfrån förtäring av aprikoskärnor. Det omfattar ävenkosttillskottmed aprikoskärnor ellerextraktav aprikoskärnor. Bakmassa gjord på aprikoskärnor (persipan) kan däremot förtäras utan risk.[5]
Malda aprikoskärnorna används som ersättning för mald mandel men brukar då kompletteras med en viss del mandel för smakens skull. Till exempel innehållermandelkakornaamaretti di Saronnocirka 48 % aprikoskärnor och 2 % mandel.[6]
Produktion
[redigera|redigera wikitext]Område | Produktion (ton) |
% |
---|---|---|
![]() |
547 000 | 16,25 % |
![]() |
278 210 | 8,27 % |
![]() |
252 747 | 7,57 % |
![]() |
222 690 | 6,62 % |
![]() |
216 941 | 6,45 % |
![]() |
177 000 | 5,26 % |
![]() |
170 504 | 5,07 % |
![]() |
136 446 | 4,05 % |
![]() |
125 100 | 3,72 % |
![]() |
111 400 | 3,31 % |
Total världsproduktion | 3 365 738 | 100,00 % |
Källa:FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation:s data för år 2014.[7] Produktionen avser aprikosfrukt. |
I Asien är det problematiskt att skilja vilda från förvildade exemplar. Alla träd hotas av olikaparasiteroch sjukdomar somtofsspinnareav släktetLymantria,rötsvampar,mjöldaggoch torka. Andra hot är betesdjur som äter barken och skogsröjningar.IUCNlistar arten medkunskapsbrist(DD).[1]
Referenser
[redigera|redigera wikitext]- ^ [abcd]Pollard, R.P., Rhodes, L., Maxted, N. & Rivers, M.C. 2020Prunus armeniaca.Från:IUCN2020.IUCN Red List of Threatened Species.Version 2018.1. Läst 26 mars 2022.
- ^Daniel Zohary, Maria Hopf, Ehud Weiss, 2012,Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Domesticated Plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin,sid. 144.ISBN 9780199549061.
- ^Steinobst (Prunusspec.)på giftpflanzen (tyska)
- ^Bittermandelpå giftpflanzen (tyska)
- ^”Aprikoskärnor”.livsmedelsverket.se.https:// livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/notter-och-froer/aprikoskarnor.Läst 19 juni 2023.
- ^Innehållsförteckning på "Amaretti di Saronno", den mjuka "morbidid" -varianten tillverkade av Paolo Lazzaroni e Figli SpA 2009
- ^”Crops”(på engelska).FAOSTAT.FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation.13 februari 2017.http:// fao.org/faostat/en/#data/QC.Läst 14 februari 2017.
Externa länkar
[redigera|redigera wikitext]Wikimedia Commons har media som rörAprikos.
|