Diacetyl
| Diacetyl | |
  | |
| Systematiskt namn | 2,3-Butandion |
|---|---|
| Övriga namn | Dimetyldiketon |
| Kemisk formel | (CH3CO)2 |
| Molmassa | 86,0892 g/mol |
| Utseende | Gulgrön vätska |
| CAS-nummer | 431-03-8 |
| SMILES | CC(=O)C(=O)C |
| Egenskaper | |
| Densitet | 0,99 g/cm³ |
| Löslighet(vatten) | 250 g/l |
| Smältpunkt | -2,4 °C |
| Kokpunkt | 88 °C (sönderfaller vid 110 °C) |
| Faror | |
| Huvudfara |  Brandfarlig Hälsovådlig |
| NFPA 704 |
3
1
0
|
| SI-enheter&STPanvänds om ej annat angivits | |
Diacetyl(butandionellerdimetyldiketon) är envicinalketonmedformeln(CH3CO)2.
Förekomst
[redigera|redigera wikitext]Diacetyl bildas vidjäsningoch förekommer naturligt ismör,grädde,kola,öl,vin(i synnerhetChardonnay) och vissaspritdrycker(cognacochwhisky).
Användning
[redigera|redigera wikitext]Diacetyl har en mycket tydlig smak av smörkola och är det ämne som tillsammans medacetoinger smör dess smak. Syntetisk diacetyl används därför för att smaksättavegetabiliska oljorochmargarin.
Se även
[redigera|redigera wikitext]Källor
[redigera|redigera wikitext]- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material frånengelskspråkiga Wikipedia,Diacetyl,tidigare version.