Paj

Paj
Paj med deglock.
Huvudinnehåll	pajdeg, fyllning
Matsort	bakverk,maträtt
Serveras som	huvudrätt, efterrätt

Enpajär ettbakverkeller enmaträttsom oftast utgörs av en botten, en fyllning och ett överdrag.

Fyllning

En paj fylld med frukt, bär eller något annat sött är vanligen avsedd somefterrätt.Fylls pajen medköttochgrönsakerräknas den sommatpaj.För vissa pajer tillagas endast pajskalet, som sedan fylls med någon form av kallröra. Några fyllningar har fått egna namn.

Pajdeg

Den deg som nyttjas vid pajbakning utgörs oftast avsmör,mjöl,vatten,saltoch iblandägg.Pajdeg kan även innehållasocker,havregrynoch andra smaksättare såsomvanilj,kakaoellerkanel.Vissa pajer har degutsmyckningar eller ett deglock över fyllningen och detta görs vanligen av samma deg som pajbotten.

Smulpaj

Ensmulpajhar inget pajskal, utan fyllningen läggs i en smord pajform. Smör, mjöl och socker rörs ihop till en smulig massa som man strör över fyllningen till dess att den är väl täckt. Smuldeg kan även innehålla havregryn. Smulpaj serveras ofta ljummen med antingenglass,vispadgräddeellervaniljsås.

Denna pajtyp är vanligast som efterrättspaj.

Bildgalleri

• 
  Päronpaji form.
• 
  Smulpaj medäpple.
• 
  Lock av degremsor.
• 
  Västerbottenpajdär fyllningen huvudsakligen består avvästerbottensost.

Se även

• Pizza
• Smörgås

Externa länkar

• Wiktionary har ett uppslag ompaj.
  Ordbok
• Grundrecept på pajdeg
• Recept på Västerbottenpaj