Rösti
Röstiär en potatisrätt med ursprung i den tysktalande delen avSchweizdär den mestadels serveras som tillbehör till kötträtter, exempelvis med stekt kalvkorv (kalbbratwurst) eller strimlat kött (geschnetzeltes).
Beskrivning[redigera|redigera wikitext]
Olika varianter av rösti förekommer, beroende på var i Schweiz den tillagas. I Zürich äts den tillsammans med kalv och champinjoner.[1]Framförallt tidigare förekom den även till frukost, då i huvudsak i kantonenBern.[2]
Rösti kan framställas på flera sätt, men vanligtvis består den av riven rå eller kokt potatis som formas till centimetertjocka bullar eller plättar. Utmärkande är att inget bindemedel, utöver den stärkelse som redan finns i potatisen, används. Rösti steks ismörellerfriterasi olja. Ibland smaksätts de med exempelvisost,bacon,gul lök,moröttereller örtkryddor.
I frysdisken i svenska livsmedelsbutiker finns produkter som kallas rösti.[3]
Se även[redigera|redigera wikitext]
Referenser[redigera|redigera wikitext]
- ^”Zürcher Geschnetzeltes with Rösti”(på engelska).Zurich: History & Tradition.swisscommunity.org. Arkiverad frånoriginaletden 20 augusti 2014.https://web.archive.org/web/20140820203522/http:// swisscommunity.org/en/explore-switzerland/zurich/history-tradition.Läst 24 juni 2014.
- ^”From farmers’ breakfast to national dish”(på engelska). myswitzerland.http:// myswitzerland /en-se/roesti.html.Läst 24 juni 2014.
- ^”Klassiska Rösti - Felix”.Felix.http:// felix.se/produkter/klassiska-rosti-750-g/.Läst 2 mars 2018.
Externa länkar[redigera|redigera wikitext]
- Röstipå livsmedelsdatabasen Fineli
- "Rösti is a meal you can look forward to coming home to"