Ravioli
Ravioliär enmaträttbestående av kuddformadpastamed fyllning som finns i många lokala varianter. Fyllningen kan innehålla till exempelköttfärs[1],räkröra,skinka,svamp,spenatoch/ellerost(exempelvisricottaost). Raviolin serveras ofta i en sås såsomtomatsås,köttfärssåseller basilikasås, i buljong eller medolivoljaoch riven ost. I livsmedelsbutiker säljs ravioli som konserv och som färskvara i kyldisken.[2]
Vid utformning av pastakuddarna kan endegsporreoch engaffelanvändas. Raviolin kokas sedan. Förr kunde den även gräddas i ugn.[3]
Historia och etymologi
[redigera|redigera wikitext]En myt är attMarco Poloförde raviolin till Europa.[4]I själva verket hade den redan kommit med handelskaravanerna.[4]
Ordet ravioli härstammar från italienskan, där ordet förekommer i skrifter av köpmannen Francesco di Marco från1300-taletsVenedig.Det kan vara en avledning från latinets ord förrova.[3]
I svenska språket är ordet "ravioli" belagt sedan 1879.[5]
Se även
[redigera|redigera wikitext]Referenser
[redigera|redigera wikitext]- ^”ravioli”.Nationalencyklopedin.http:// ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/ravioli.Läst 12 april 2016.
- ^”Varufakta: Fylld pasta”.Citygross.http://recept.citygross.se/action/subProductGroupCG?productId=14298.Läst 13 april 2016.
- ^ [ab]Svenska Akademiens ordbok:ravioli
- ^ [ab]Henrik Höjer, doktorand i historia, Uppsala universitet/Ingvar Svanberg, ekolog, Östasiatiska inst i Uppsala (5 augusti 2000).”Resenären som lurade en hel värld”.Aftonbladet.http://wwwc.aftonbladet.se/kultur/0008/05/resenar.html.Läst 13 april 2016.
- ^”ravioli | SO | svenska.se”.https://svenska.se/so/?id=165261&pz=7.Läst 21 december 2023.
Externa länkar
[redigera|redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rörRavioli.