Soju
| Soju | |
 Soju | |
| Alkoholhaltig dryck | |
|---|---|
| Land | Korea |
| Hangul | 소주 |
| Hanja | Thiêu rượu |
Soju(Hangul소주;HanjaRượu trắng ) är endestillieraddryck frånKorea.Smaken påminner lite omvodkamen är oftast lite sötare då socker tillsätts under tillverkningen. De flesta märken av modern soju är tillverkad iSydkorea.Traditionellt sett så tillagar man drycken avris,men de flesta stora producenterna byter ut riset delvis eller helt medstärkelse,som potatis, vete,sötpotatiseller tapioca (dangmili Koreanska). Soju är klar i färgen och alkoholstyrkan varierar mellan 16,5% upp till 45%. Dock är 20% den mest vanliga.
Etymologi
[redigera|redigera wikitext]OrdetSojukommer från kinesiska rượu trắng (pinyin:shaojiu) som bokstavligen betyderbränd sprit.(Det nederländska härledda engelska ordetbrandysom betyder "brännande vin" använder samma språkliga begrepp för att beskriva en destillerad alkoholhaltig dryck). Kinesiskashaojiuär också ursprunget till japanska "Shochu", som är det ord som betecknar en destillerad alkoholhaltig dryck som liknar Soju.
Soju i Korea
[redigera|redigera wikitext]
Sojus destilleringsprocess uppstod på 1200-talet under mongolernas invasion av Korea. Mongolerna hade lärt sig tekniken frånPersien(Iran)[1]under deras invasion av central-Asien omkring år 1256. Soju var då känt somarak-ju(hangul:아락주).[2]från persiskaarak(aragh).
Från 1965 till 1999 beslutade den koreanska myndigheten att förbjuda den traditionella produktionen av Soju från ris på grund av brist på ris. I stället började Soju produceras av sötpotatis och tapioca blandat med vatten.[1]Även om förbudet hävts så tillverkas billig Soju på detta sätt fortfarande. Många regioner har nu börjat producera traditionell Soju men baserat på vete.
Konsumtion
[redigera|redigera wikitext]Även om öl, whisky och vin ökar i popularitet så är soju fortfarande en av de mest populära alkoholhaltiga dryckerna i Korea. Mer än 3 miljarder flaskor rapporterades sålda år 2004. Det beräknades att unga vuxna (över 20) hade konsumerat 90 flaskor soju under året 2006.[3]
Se även
[redigera|redigera wikitext]Referenser
[redigera|redigera wikitext]- ^ [ab]”Moving beyond the green blur: a history of soju”.JoongAng Daily.http://joongangdaily.joins /article/view.asp?aid=2632291.
- ^”History of Soju”(på koreanska). Doosan Encyclopeida. Arkiverad frånoriginaletden 7 december 2008.https://web.archive.org/web/20081207101622/http://encyber /search_w/ctdetail.php?masterno=727069&contentno=727069.
- ^”Let's Have a Soju Tonight”.KBS World.Arkiverad frånoriginaletden 26 december 2007.https://web.archive.org/web/20071226023207/http://world.kbs.co.kr/english/culturenlife/culturenlife_newworlds_detail.htm?No=16.Läst 1 januari 2008.