อามานัตโต
หน้าตา
![]() อามานัตโต | |
ประเภท | ขนมหวาน |
---|---|
แหล่งกำเนิด | ญี่ปุ่น |
ภูมิภาค | เอเชียตะวันออก |
ผู้สร้างสรรค์ | โฮโซดะ ยาซูเบ |
ส่วนผสมหลัก | ถั่วอาซูกิหรือถั่วชนิดอื่น ๆน้ำตาลน้ำเชื่อม |
อามานัตโต(ญี่ปุ่น:Cam nạp đậu;โรมาจิ:amanattō) เป็นขนมหวานญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ทำจากถั่วอาซูกิหรือถั่วชนิดอื่น ๆ นำมาเคี่ยวด้วยน้ำเชื่อมและทำให้แห้ง ก่อนนำมาเคลือบด้วยน้ำตาลทราย[1]พัฒนาขึ้นโดยโฮโซดะ ยาซูเบในรัชศกบุนคีว(ค.ศ. 1861-1863) ในยุคเอโดะยาซูเบเปิดร้านวางาชิ(ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม) ในกรุงโตเกียวตั้งร้านชื่อตามชื่อของตนในวัยเด็กว่าเอตาโรร้านนี้ยังคงดำเนินกิจการในปัจจุบัน[2]
อามานัตโตเดิมเรียกว่าอามานานัตโต(ญี่ปุ่น:Cam danh nạp đường;โรมาจิ:amananattō) ถูกย่อเป็นอามานัตโตในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สองมีชื่อคล้ายนัตโตที่เป็นถั่วเหลิองหมัก แต่ไม่มีความเกี่ยวข้องกัน
ในจังหวัดฮกไกโดอามานัตโตใช้สำหรับปรุงเซกิฮังหรือข้าวถั่วแดง ด้วยเหตุนี้เซกิฮังในฮกไกโดจึงมีรสหวานเล็กน้อยต่างจากในภูมิภาคอื่นในเอเชียตะวันออก[3]
อ้างอิง[แก้]
- ↑Shurtleff, William with Akiko Aoyagi (2013).History of Tofu and Tofu Products (965 CE to 2013).Soyinfo Center.ISBN1928914551.
- ↑"Eitaro Confectionery".
- ↑Tá đằng huệ, điền trung ゆかり, đằng bổn chân nại mỹ ほか,Bắc hải đạo の xích phạn văn hóa についてNhất bàn xã đoàn pháp nhân nhật bổn gia chính học hội nghiên cứu phát biểu yếu chỉ tập 64 hồi đại hội (2012 niên ) セッションID:3P-18,doi:10.11428/kasei.64.0_78,NAID130005470227