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恕我直言不是针对谁,我说深烘豆都是垃圾
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赵少康
富有美誉
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好豆子怎么舍得深烘呢,深烘就是用焦味火炭味掩盖廉价豆子不好的味道。而一旦深烘了,花香果香等风味就不可能存在了。
无论冰美还是手冲,不缺钱都应该买中浅风味丰富的好豆。
不存在什么意式不调豆子
送TA礼物
IP属地:广东
1楼
2022-06-02 11:39
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wqwedfjhj
大名鼎鼎
14
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坚果可可调性一样是好豆子
IP属地:广东
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2楼
2022-06-02 12:04
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uriham
默默无闻
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装什么装呐,这么在乎花果香,去吃水果就好了。
你何不再深沉点,品咖啡找回锅肉味。
IP属地:四川
3楼
2022-06-02 12:06
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平泽瞬
富有名气
8
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啊对对对,深烘一律视为碳是吧
IP属地:福建
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6楼
2022-06-02 13:49
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zhazhe9982009
富有美誉
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二极管
IP属地:浙江
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7楼
2022-06-02 13:58
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mads cafe
颇具盛名
7
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微信小程序里搜一兜麦,深焙里面找暗涌,你试试这个
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8楼
2022-06-02 14:01
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空中金枪鱼
小有美名
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本末倒置了,根据豆子去烘焙,而不是跟着烘焙看豆子。
IP属地:吉林
9楼
2022-06-02 15:15
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无聊S了
闻名一方
11
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豆子烘焙是为了分解咖啡豆含的绿原酸,绿原酸是一种抗菌抗病毒的化合物,咖啡树的叶锈病就是病菌感染;咖啡是果子,含天然的糖分,糖加热会变焦糖,焦糖香但是苦的,不是甜的;豆子好,绿原酸含量自然少,当然只要浅烘就可以了,还能保留更多的天然糖分,当然没必要继续烘烤到苦了吧唧的;所以楼主的论点正确
IP属地:江苏
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11楼
2022-06-02 16:12
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乐观的西盟
默默无闻
1
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中浅烘或者新豆用咖啡机就很难受,如果手冲用深烘就很难受,个人观点无所谓好坏吧,各有各的场景!再说有人就喜欢深烘手冲,咖啡这东西和茶差不多,有人就喜欢发酵茶。。
IP属地:四川
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14楼
2022-06-02 17:13
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故源依旧
赫赫有名
13
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你说是那就是
IP属地:广东
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15楼
2022-06-02 17:17
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勒是雾都夜话
赫赫有名
13
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萝卜白菜各有所爱 我爱意式深烘
IP属地:重庆
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17楼
2022-06-02 18:17
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西大校长2015
大名鼎鼎
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咖啡的基本表现无非就是酸甜苦及醇厚,烘焙的深浅无非是想展现其中哪方面的特质。什么果香花香,无非是让你多掏钱的噱头,附加分而已,你高兴就行了。
IP属地:广西
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18楼
2022-06-02 20:16
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花开半夏丶苜
声名远扬
12
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对于这种偏激,又素质低的人,最好的处理办法是让这个帖子石沉大海,或者举报
IP属地:山东
19楼
2022-06-02 20:38
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