Nếu ngươi không thích cà tím ở nấu nướng trong quá trình biến hắc, có thể nếm thử dưới phương pháp: Tuyển dụng mới mẻ cà tím: Tuyển dụng mới mẻ cà tím, mặt ngoài bóng loáng, màu sắc tươi đẹp, có thể tránh cho ở cắt ra sau biến hắc. Phản ứng hoá học trước trước dùng thủy ngâm: Ở nướng, tạc hoặc chiên cà tím khi, có thể trước đem cắt xong rồi cà tím để vào nước muối trung ngâm một đoạn thời gian, làm cà tím trung khổ dịch chảy ra, đồng thời cũng có thể nếm thử sử dụng đạm nước muối hoặc giấm trắng thủy ngâm một chút, có trợ giúp tránh cho cà tím xuất hiện biến thành màu đen tình huống. Ở cắt miếng sau lập tức hạ nồi: Ở thiết hảo cà tím sau, chú ý nhanh chóng hạ nồi, tận lực tránh cho cà tím bại lộ ở trong không khí lâu lắm, lấy giảm bớt mặt ngoài oxy hoá cùng biến hắc khả năng. Nấu nướng trong quá trình tăng thêm toan loại nguyên liệu nấu ăn: Ở nấu nướng cà tím khi, có thể nếm thử ở nấu nướng trung gia nhập một ít toan loại nguyên liệu nấu ăn, như dấm, chanh nước chờ, có trợ giúp bảo trì cà tím nhan sắc, phòng ngừa biến thành màu đen. Nấu nướng trong quá trình dùng cực nóng trong thời gian ngắn mau xào: Ở nấu nướng cà tím khi, có thể sử dụng cực nóng trong thời gian ngắn mau xào phương pháp, bảo trì cà tím mỹ vị cùng nhan sắc. Yêu cầu chú ý chính là, ớt cay, cà chua chờ một ít có toan tính nguyên liệu nấu ăn không nên cùng cà tím cùng nhau phối hợp nấu nướng hoặc ngâm, để tránh miễn hư hao cà tím hoặc ảnh hưởng thực vị.