Aquavit

Aquavit,İskandinavya'nın milli içkisi sayılan ve patatesten damıtılıp çeşitli otlarla tatlandırılan alkollü bir içkidir.

İçeriği

Aquavit,etil alkolünkaravay likörü(Carum carvi L.) ile aromalandırılmasıyla elde edilen damıtılmış alkollü bir içkidir. Votka gibi patates yahut tahıldan damıtılır. Karavay dışındaanason,dereotu,rezene,kişnişgibi otlar; zaman zaman da portakal, şeker hatta tuz da Aquavit'e aroma vermek için kullanılmaktadır. Elde edilen bu karışım, öncedensherryiçin kullanılmış 500 litrelik meşe fıçılarda üç beş yıl kadar bekletilmekte, böylece de sherry' nin tüm aromasını almaktadır. Hacmen alkol miktarı en az %37,5 olmak koşuluyla, ortalama olarak %40-45 alkol içerir.

Etimoloji

Aquavit,AkvavityahutAkevitt,olarak da bilinir ve adını Latincedekiaqua vitae(hayat suyu) sözcüğünden almaktadır.

Tarihçe

İlk olarak 1804' teDrammen' de (Sommerfrydveien), kralın mısırdan sert içki yapılmayacağına dair çıkarttığı bir kararname sonucundaJohan Godtfried Schwenckeadlı yerel bir tüccar tarafından üretildiği bilinmektedir. Aquavit, eski günlerde fıçılar içindeekvatorugeçerek güney yarımküreye de taşınmıştı. Elde kalan içkiler (Linje Aquavit) yine gemilerleNorveç'e geri getirildi. Bu esnada da geri dönen fıçılardaki içkinin yolculuk ve uzun süre fıçıda bekleme gibi koşullar sayesinde lezzetlendiği fark edildi ve bu şişeler hayli yüksek rakamlarla satıldı. Günümüzde deLinje Aquavitmarkalı şişeler aynı hoş tadın yakalanabilmesi için ekvatoru gemilerle geçmektedir. Bu içkilerin şişesi üzerinde taşındıkları geminin adı, yaptıkları tur ve ne kadar süreyle denizde kaldıkları gibi bilgiler yazılıdır. Günümüzde Norveç' inDrammenkentinde Aquavit' in ilk kez üretildiği bu ev (sadece dışarıdan)görülebilir. (Aynı zamandaDrammen'de her yıl ağustos ayı sonunda en lezzetli Aquavit' in seçildiği ulusal Aquavit yarışması yapılmaktadır.

Kaynakça

• Norway, Anthony Ham - Miles Roddis, Lonely Planet, 1999, sayfa 61, 97

Dış bağlantılar

• www.britannica.com23 Aralık 2007 tarihindeWayback Machinesitesindearşivlendi.